Язык отварной
Репутация: +4003
Все рецепты автора: 98
Дата публикации: 2017-06-05
Рецепт понравился: 51

Рецепт: Язык отварной - Простой рецепт деликатесного блюда

Ингредиенты:
язык свиной - 2 шт;
масло сливочное - 40-50 гр;
сметана 15% - 100-150 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Привет!

Субпродукты многие недооценивают. Разнообразные блюда из них получаются ароматными и очень полезными: печень, сердце, почки, даже мозги и вымя можно приготовить так вкусно, что пальчики точно оближешь :)

Ну, а язык - это вообще деликатес. Для того чтобы освоить самое простое блюдо - отварной язык - сверхъестественные способности не требуются. Просто есть несколько нюансов, которыми мудрые повара поделились с нами, обычными хозяюшками.

язык отварной


Первым этапом будет тщательное промывание языка в холодной воде. Его необходимо также поскоблить и оставить в подсоленной воде на 2-3 часа (чтобы устранить специфический запах).

После - варим до готовности при слабом кипении. Это займет примерно 2-3 часа, но я использую в помощницах мультиварку-скороварку, ставя на режим "СУП" и время 1 час. За шум можно особо не переживать, т. к. бульон этот выливаем.

Если Вы решили варить язык в кастрюле, то соль класть за 5-10 минут до выключения, а если же в скороварке - то сразу. Также желательно положить 2-3 лавровых листика.

А теперь интересный совет!
Когда язык сварится, его необходимо переложить из бульона в посуду с холодной водой (буквально на минутку), достать и сразу начинать снимать кожу. Тогда она убирается, словно кожура с вареной картошки - быстро и без проблем. Если же язык остынет в кастрюле, то почистить будет более проблематично.

язык отварной


Сваренный и почищенный язык, нарезаем кружочками. В общем-то уже и можно кушать. Положив на кусочек хлебушка получится отменный бутерброд, особенно на завтрак. Если нарезать кубиками - то язык будет в качестве салатного ингредиента. Он в любом виде вкусный.

язык отварной


Сейчас я решила язык сделать со сметаной. Для этого сливочное масло растопила в сковороде, влила сметану.

язык отварной


Туда же - нарезанные кусочки языка.

язык отварной


Получается очень вкусно.
Язык мягкий, ароматный, нежный. Его можно употреблять к любому гарниру, как и мясо.

язык отварной



Ребенок кушает с удовольствием. А как иначе?! Ведь это настоящая вкусняшка!

Что касается калорийности вареного языка (свиного) - 210 ккал, углеводов = 0, белков = 14,2, жиров = 16,8.

Калорийность этого блюда (со сметаной и сливочным маслом) = 240 ккал, углеводов = 0,8, белков = 11,8, жиров = 20,8.

Стоимость указала за все блюдо.
Время - без учета варки.

Спасибо за внимание, Зоя :)

Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Очень красивая подача получилась:) ответить
Бессонога
Ой,как же я его люблю...))) ответить
woskanyanka
я тоже, а теперь и ребенок пристрастился) ответить
Nata-Lina
Шикарная подача! ответить
Naisik
вкусно!! и так красиво!!)) ответить
Рукодельная Ната
Деликатес! ответить
Lyubov16
Очень люблю язык, вкусно:) ответить
Yana Moon
очень красивое блюдо и очень вкусное,даже не сомневаюсь! ответить
Sonya 31
Ох, какая подача)) ответить
Grettchen
Красиво выглядит тарелочка))) ответить
Рагнеда
Язык - очень вкусная еда. ответить
kulinarochka
очень люблю язык, шикарно! ответить
Тать-я-на
Обожаю язычок.) ответить
Аделаида Райская
Обожаю язык. ответить
woskanyanka
думаю его любит большинство! ответить
Оставить свой комментарий