Добавить рецепт
Lenok LisenokРоссия
Репутация: +519Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-06-06
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Уха из семги - Очень вкусная из супового набора!
Ингредиенты:
картофель - 8 шт.;
соль - по вкусу;
приправа для рыбы - 1 ст. ложка;
лавровый лист - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
перец душистый горошком - по вкусу;
суповой набор из семги - 1,5 - 2 кг.
Способ приготовления:
картофель - 8 шт.;
соль - по вкусу;
приправа для рыбы - 1 ст. ложка;
лавровый лист - 3 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
перец душистый горошком - по вкусу;
суповой набор из семги - 1,5 - 2 кг.
Здравствуйте уважаемые кулинары!
В летний период, когда начинается рыбалка, это не только отличное время препровождения для любителей рыбалки, но и "реки" вкусной и разнообразной ухи. Но к сожалению лето быстро заканчивается, а вместе с ним и свежая рыба и "реки" ухи...
Но, я нашла отличное решение, как варить вкусную уху в домашних условиях в зимний период. В этом мне помогла подруга, которая однажды принесла с собой по пути купленный суповой набор семги. Набор оказался по составу довольно таки богатым... Огромная голова рыбы, хребты, ребрышки и достаточное количество брюшек семги. И цена... всего 130 рублей за килограмм. Вот и покупаю, я с тех пор зимой суповые наборы семги и готовлю из них очень вкусную уху, а по пути еще и солю из этого набора очень вкусные ребрышки и брюшки!
Одного супового набора мне обычно хватает на 2 раза, - сварить уху.
В первый раз, я варю из головы семги, а на второй раз оставляю хребет и хвост.
Так вот для первого приготовления, я использовала голову и все выше перечисленные ингредиенты.
Голова у семги просто огромная. Она заняла все пространство моей широкой пятилитровой кастрюли.
Заливаем холодной водой, что бы скрыло голову, где то 2,5 - 3 литра...
Нарезаем кубиками картофель и выкладываем в кастрюлю к голове.
Туда же отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук.
Слегка солим. Если вы будете добавлять, как я приправу для рыбы, которая содержит и соль в своем составе, то можно пересолить бульон. Лучше в конце варки проверить на соль и если понадобиться, посолить еще...
Далее добавляем перец душистый горошек.
И забрасываем 2 - 3 лавровых листа.
Теперь ждем, когда уха начнет закипать и снимаем накипь, - пену образующуюся при закипании бульона.
После того, как бульон закипит, варим уху 25 минут.
А за это время, я засолила ребрышки и брюшки семги.
За 5 минут до окончания варки добавляем не полную ложку приправы для рыбы, она придаст пикантности ухе.
Перед подачей выкладываем шумовкой голову семги отдельно на блюдо и вынимаем сразу жабры. Голова семги не передаваемо вкусная! Готовую уху разливаем по тарелкам. Можно посыпать нарубленной петрушкой и поперчить при подаче.
Приятного аппетита!
В летний период, когда начинается рыбалка, это не только отличное время препровождения для любителей рыбалки, но и "реки" вкусной и разнообразной ухи. Но к сожалению лето быстро заканчивается, а вместе с ним и свежая рыба и "реки" ухи...
Но, я нашла отличное решение, как варить вкусную уху в домашних условиях в зимний период. В этом мне помогла подруга, которая однажды принесла с собой по пути купленный суповой набор семги. Набор оказался по составу довольно таки богатым... Огромная голова рыбы, хребты, ребрышки и достаточное количество брюшек семги. И цена... всего 130 рублей за килограмм. Вот и покупаю, я с тех пор зимой суповые наборы семги и готовлю из них очень вкусную уху, а по пути еще и солю из этого набора очень вкусные ребрышки и брюшки!
Одного супового набора мне обычно хватает на 2 раза, - сварить уху.
В первый раз, я варю из головы семги, а на второй раз оставляю хребет и хвост.
Так вот для первого приготовления, я использовала голову и все выше перечисленные ингредиенты.
Голова у семги просто огромная. Она заняла все пространство моей широкой пятилитровой кастрюли.
Заливаем холодной водой, что бы скрыло голову, где то 2,5 - 3 литра...
Нарезаем кубиками картофель и выкладываем в кастрюлю к голове.
Туда же отправляем нарезанный полукольцами репчатый лук.
Слегка солим. Если вы будете добавлять, как я приправу для рыбы, которая содержит и соль в своем составе, то можно пересолить бульон. Лучше в конце варки проверить на соль и если понадобиться, посолить еще...
Далее добавляем перец душистый горошек.
И забрасываем 2 - 3 лавровых листа.
Теперь ждем, когда уха начнет закипать и снимаем накипь, - пену образующуюся при закипании бульона.
После того, как бульон закипит, варим уху 25 минут.
А за это время, я засолила ребрышки и брюшки семги.
За 5 минут до окончания варки добавляем не полную ложку приправы для рыбы, она придаст пикантности ухе.
Перед подачей выкладываем шумовкой голову семги отдельно на блюдо и вынимаем сразу жабры. Голова семги не передаваемо вкусная! Готовую уху разливаем по тарелкам. Можно посыпать нарубленной петрушкой и поперчить при подаче.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
Valkiria83 · 2017-06-13 22:50:35
А вы жабры не удаляйте, перед варкой головы, почему-то об этом не обмолвились.
ответить
Lenok Lisenok · 2017-06-14 07:00:38
А это дело каждого уже:) Можно убрать жабры в сыром виде, а можно и в вареном, но сразу. У крупной семги жабры очень крепкие их сложно на сырую вынимать. У меня не получается моими дамскими пальчиками:)) Поэтому, я вынимаю вареные, очень легко получается и ни какой горечи после варки. Как сварилась голова, сразу убрать жабры, что бы с мясом не слеживались и горечь не дали:) Я об этом написала:) А у других сортов рыб, я всегда вытаскиваю жабры перед приготовлением рыбы.
ответить
Valkiria83 · 2017-06-14 08:47:57
Да, сейчас заметила, просто я это у сырой делаю, поэтому и удивилась.
ответить