Рецепт: Кекс "Морковный" - На сметане, с апельсиновым соком

Предлагаю вашему вниманию потрясающе нежный и ароматный морковный кекс с апельсиновым соком.

Сырую морковь (одну крупную или две средних) натереть помельче. Сок отжимать не нужно.

Влить полстакана растительного масла.

Добавить стакан сахара. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкуса моркови и ваших предпочтений.

Просеять около полутора стаканов муки.

Сразу же к муке можно добавить молотую корицу, чтобы она равномерно распределилась.

Добавить щепотку соли, три ложки сметаны и и половину чайной ложки гашеной соды.

Перемешать все ингредиенты и выжать в получившееся тесто сок одного апельсина, аккуратно, чтобы не попали косточки.

Перемешиваем тесто вместе с апельсиновым соком до получения однородной консистенции.

Тесто для кекса готово.

Форму для кекса "кольцо" смазать растительным маслом и посыпать немного манной крупой.

Перелить тесто в форму и немного ее встряхнуть, чтобы тесто равномерно распределилось.

Поставить в хорошо прогретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут.

Через 45-50 минут проверяем готовность кекса.

Вынимаем готовый кекс из духовки, оставляем на 5 минут в форме.

Вот такая получилась корочка у морковного кекса.

Когда кекс немного остынет, можно перевернуть его на блюдо и нарезать.

Кекс в разрезе. Морковный кекс с апельсиновым соком получился очень нежным, воздушным, пропекся равномерно.

Подавать можно со сметаной.

Просто невозможно передать словами, каким мягким и пушистым получился кекс. А вкусовое сочетание "морковь-апельсин-корица" - просто идеально.

Приятного аппетита!