Рецепт: Суп-пюре из нута - Суп-пюре из нута на курином бульоне с копчеными куриными шейками

Доброго времени суток всем, кто зашел на эту страничку! Вдохновившись рецептом моего друга на этом сайте Valkiria83 я решилась таки сварить этот гороховый суп-пюре из непривычного в наших широтах гороха, под название "нут", но который при этом широко известен в кухне Ближнего Востока, и в Средиземноморской кухне. Буду готовить его впервые, так что прошу не судить слишком строго, если что-то делаю не так.
Беру 250 граммов нута, он очень твердый и раскусить его практически невозможно

С вечера заливаю его холодной водой

Утром он выглядит набухшим и его уже можно легко раскусить

Предварительно сварила около 3х литров куриного бульона и процедила его через сито, положила в бульон замоченный горох-нут и варила еще минут 30

В это время почистила и порезала на кусочки лук, морковь и картофель, форма и размеры нарезки не имеют значения, так как все это будет впоследствии измельчаться блендером

Отправила эти овощи в бульон, в котором до этого уже в течение получаса варился горох. Не солить !!! Так как горох от соли твердеет и сварить его до мягкого состояния значительно сложнее и гораздо дольше.

После того, как все овощи сварились до полностью готового состояния, для удобства, часть бульона сливаю в отдельную посуду, погружным блендером "пробиваю" в пюре овощи, после чего снова вливаю бульон.

Добавляю мелко порезанное куриное мясо, солю по вкусу.

А для придания вкуса копченостей добавляю копченые куриные шейки

Беру половину шеек, вторую половину буду по вкусу добавлять прямо в тарелку. Вместо этого, могут быть абсолютно любые копчености

Еще приготовила обжаренные сухарики из ржаного хлеба с чесноком и итальянскими травами. Обжарку делаю на противне в духовке, в уже готовые сухарики добавляю натертый на терке чеснок и сухие итальянские травки с солью, все перемешиваю руками. Получаются очень вкусные "снэки", которые подходят не только к супу, но и просто так можно погрызть с большим удовольствием.

Подавала к супу-пюре сухарики, копченые куриные шейки, и зелень (лук, укроп, петрушку). Часть гороха специально оставила целыми, и при подаче накладывала примерно со столовую ложку прямо в тарелку.

Суп-пюре получился очень вкусным, и одной порцией мы не ограничились, так что уверена, что это блюдо прочно войдет в наше меню. Буду готовить его с большим удовольствием, попробую и другие его варианты с добавлением различных специй, так как восточная кухня предполагает всегда большое разнообразие приправ и специй, обязательно попробую с добавлением жареного лука и прочих добавок, а также на различных видах бульонов.
Буду рекомендовать такой суп к готовке, он очень вкусный. Если любите чтобы суп-пюре был густым, уменьшите количество бульона, для нас он оказался в самый раз!