Рецепт: Гарнир из маша - с овощами

Маш - замечательный представитель семейства бобовых. У нас он не слишком популярен, но вот в Средней и Юго-Востояной Азии он является частью многих традиционных национальных блюд, его едят как в чистом виде, так и в сочетании с другими крупами, например, с рисом. Из маша получается замечательный гарнир, он очень хорошо сочетается с овощами. Именно такой маш я и предлагаю приготовить.

Маш промываем, заливаем холодной питьевой водой в пропорции один к пяти. Ставим кастрюльку с машем на огонь варим до полной готовности. На упаковке с машем обозначено, что эта самая готовность наступит через два с половиной часа, но по факту маш готов уже через сорок минут.

Репчатый лук мелко нарезаем, чеснок давим ножом и измельчаем. Отправляем их на сковородку с небольшим количеством растительного масла и обжариваем до золотистого цвета.

Морковь измельчаем с помощью специальной овощерезки или натираем на крупной терке и отправляем ее в сковородку к луку с чесноком.

Туда же в сковородку отправляем мелко нарезанный горький зеленый перец.

Добавляем к овощам две столовых ложки соевого соуса, убавляем огонь до среднего и тушим всё вместе под крышкой до готовности овощей.

Когда овощи готовы, добавляем к ним сваренный маш, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще пять минут всё вместе.

Вот и всё! Прекрасный гарнир готов! Но для тех, кому не обязательно включать в свой рацион мясо, такой маш, приготовленный с овощами, может стать полноценным сытным блюдом.

Приятного аппетита!