Рецепт: Торт "Елена" - классический рецепт из старой бабушкиной книги

Привет!

Бывают моменты, когда хочется чего-то эдакого. Для этого я обычно называю цифру от 1 до 18. Знаете зачем? У меня именно столько книг по кулинарии, я их постоянно читаю, смотрю, даже просто так, ради интереса. Они всегда на полке стоят вперемешку и заранее знать под каким номером по счету стоит та или иная практически невозможно.
С цифры и начинается подготовка меню на ближайшие дни экспериментов. Выбрав книгу (а то и 2-3), аналогично я выбираю страницы и рецепты. Вот блюда новые выбраны, теперь осталось закупить продуктов и готовить...

Выпал кулинарный рецепт из старенькой потрепанной временем и хозяйками бабушкиной книги "Приглашаем к столу" для хозяек и поваров советских ресторанов. Рецепт тортика, которые я признаюсь, готовлю очень редко. Как-то больше я по мясу и рыбу, нежели по выпечке.

Но меня удивил и обрадовал этот рецептик уже в процессе приготовления. Оказалось что все так легко и просто, а в итоге - неимоверно вкусно, что теперь торт "Елена" будет периодическим гостем нашего семейного меню.

В этот раз далеко за продуктами идти не пришлось. Та и искать какие-нибудь каперсы или икру семги не надо) Все оказалось куда проще, и присутствовало в холодильнике здесь и сейчас.

Приступлю к повествованию.

ГОТОВИМ ТЕСТО.

1) Взвесила масло и поставила его на водяную баню.

2) Тем временем отмеряю муку и сахар. Всыпаю в емкость и ложу туда же яичный желток.

3) Масло растопилось и поостыло, можно вливать в будущее тесто.

4) Туда же 2 толовые ложки с горкой кладу домашней сметаны. Если использовать магазинскую жидкую, то по весу надо положить 3 ложки.

5) Ингредиенты перемешиваю, получая тесто. В конце добавила 1 столовую ложку коньяка. Рома обнаружить в закромах не удалось :(

ВЫПЕКАЕМ КОРЖИ.
Из теста необходимо выпечь коржи. Тесто выкладываю на сковороду (форму, лист, как Вам удобнее) без всякой бумаги и т. д. и выпекаю в духовке минут 7- 10 на среднем огне.

Получаются вот такие симпатичные и вкусные сами по себе коржи:

В книге написано, что тесто надо растянуть на 5 коржей, у меня же вышло 4. Я думаю из-за того, что сковорода больше, нежели форма стандартная разъемная.
Если коржи ломаются при вынимании - не беда, все одно их выложим на тортик. И еще одно - снимать их со сковороды надо горячими, иначе прилипнут.

ГОТОВИМ КРЕМ.
1) чищу грецкие орехи.

2) затем их немного обжариваю.

3) и измельчаю с помощью блендера.

4) в измельченные орешки всыпаю сахар

5) Заливаю все это горячим (!) молоком:

6) добавляю предварительно растопленное на водяной бане и остуженое сливочное масло:

7) всю массу перемешиваю, добавляю ванильный сахар.

В общем-то крем готов. Несмотря на то, что здесь много масла, оно совсем не ощущается по вкусу. Крем нежный, ореховый, вкусный.

Осталось всего-ничего. ФОРМИРУЕМ ТОРТ.
Намазываем на коржи крем.

Сверху торт глазируется шоколадом. Для этого шоколад топлю на водяной бане, добавляю буквально 1 ст. л. водички (можно молока).

Поливаю шоколадом тортик. И ставлю его в холодильник. В книге указано, что торт перед употреблением должен постоять там двое суток, у меня это было где-то 1,5.

Единственное, что минус - у меня часть шоколада растеклась по блюду. Сделала вывод, что пора идти в магазин посуды и купить то ли разъемную форму, то ли блюдо с бортиком...

Получается очень вкусный (прям очень!) тортик. Вот таких 8 кусочков, если разрезать. Ели планируется день рожденье, то лучше взять двойную дозу ингредиентов. Торт получится выше и больше.

Все мои родные оценили торт на "отлично". Особенно заценила Елена :))

Советую попробовать. Трудозатраты минимальные. Такой десерт получится даже у новичка выпечки (как и я), да и ингредиенты вполне доступны.

Калорийность в этот раз не считала. Знаю много, поэтому закрываем глаза, отключаем калькулятор и наслаждаемся десертом.

Спасибо за внимание, Зоя :)

P.S. Цену указала за весь торт. А время приготовления без учета пропитки.