Рецепт: Куриные крылышки к пиву - Пряные крылья в духовке

Летом куриные крылья к пиву- одна из самых аппетитных, калорийных и вкусных закусок. Конечно, калорийность- это не всегда плюс. с другой стороны, подавать к пику репчатый лук- это тоже не самое лучшее решение)). Хотя, если кольца лука обжарить в масле в кляре- то тоже вариант. Но в этом случае калорийность подскакивает в разу. А крылья- вариант беспроигрышный.

В данном случае- нет предела для полета фантазии. Можно крылья просто запечь в пряной аджике, как я сейчас сделаю. Можно замариновать в карамели или апельсинах. Можно приготовить на гриле. А можно запечь в рукаве. Мне нравятся крылья, запеченные в духовке. К пиву, на мой взгляд- идеальная закуска. Если вы не употребляете спиртные напитки, то стоит задуматься о гарнире. Или просто подавать крылья с лавашем и зеленью. Все зависит от пристрастий и кулинарных предпочтений.

Я поделюсь с вами быстрым рецептом приготовления куриных крыльев. Мы обычно на пикник готовим три противня, особенно, если в компании дети. На природе они едят намного лучше. Но только на противень, в котором запекаю крылья для детей, добавляю меньше специй и соли. Не все дети любят острую еду.

Залог успеха изначально в размере крыльев.

Как бы странно это не звучало, но от размера крыльев зависит, насколько хорошо они смогут пропечься и подрумяниться.

Крылья должны быть средних размеров, если будут слишком мелкие, то они получатся слишком сухими. Если они будут слишком крупные, то жарить их тоже будет довольно затруднительно, так как нижняя часть крыла, на которой много мяса- будет жариться долго, а кончик крыльев в это время уже засохнет и начнет подгорать. Поэтому оптимально- крылья среднего размера.

Я иногда вообще их не солю перед приготовлением. И во время приготовления тоже. Но. Если вы подаете их к пиву, детей за столом не ожидается, рекомендую посолить.

Не пересаливайте, так как жир вытопится и крылья будут слегка пересолены. Кроме того, куриное мясо само по себе соленое на вкус. И получится очень соленое блюдо.

Во время маринования я в крылья добавляю масло растительное, пряную аджику

и немного соли. Оставляю на двадцать- тридцать минут, чтобы они пропитались ароматами приправы. Можете использовать ту приправу, какую любите.

После того, как крылья промаринуются,

выкладываю на противень таким образом, чтобы кончики чуть подходили под мясистые части крыльев.

Это позволит им какое-то время не подгорать, находясь под защитой. Но тут тоже есть нюанс. Мои приятели, например, настаивают, чтобы были подгоревшие и подсушенные кончики крыльев, они похожи на чипсы.

Запекаю в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке примерно тридцать пять минут.

Но так как мощность у каждой духовки разная. Да и количество крыльев на противень умещается не одинаковая, рекомендую ориентировать на корочку и сок, который вытекает, если проколоть крыло у сгиба. Если сок прозрачный- готово. Для того чтобы быть уверенной на сто процентов, я обычно одно крыло надламываю. Если готово, то кость отходит от хрящика легко.

К пиву подавать горячими и охлажденными.

С гарниром- горячими.

Приятного аппетита!