Рецепт: Домашний пшеничный хлеб - Настоящий, пушистый и запашистый!

Когда меня спрашивают, чего я добавляю в тесто, да еще при этом и не верят ответу - меня забавляет! Да ничего! Мука и вода! Просто, дорогие мои гости, в этот век химии, сколачивания производителями денег на самых востребованных продуктах, мы забыли вкус настоящего хлеба!

Помню, как в детстве, купив буханку в магазине, мы никогда не доносили её домой целой. Обязательно сгрызали по дороге ароматную корочку! Потому что удержаться было никак нельзя! А то, что продают сейчас под видом хлеба - это жалкое подобие настоящего!

Вот и я, как и многие хозяйки, решила вспомнить былое и начать печь свой хлеб, без искусственных разрыхлителей, ускорителей и прочих отравителей! Тем более, что силиконовые формы есть, их не надо смазывать никаким маслом. Красота.

Итак, тесто! Разводим в теплой водичке дрожжи, дадим им раствориться, добавляем соль, муку и замешиваем средне-плотное тесто. Не жидкое и не крутое. Ну как на пирожки. Ставим в теплое место для подъема. Я обычно делаю это на ночь, а утром тесто готово

Только замешано

К утру поднялось почти доверху

Поднявшееся тесто осаживаем один раз и даем еще раз подняться, это оно делает быстро! Потом кладем в форму порцию пышного теста на 1/2 или 1/3 объема, чтобы было место, где тесту "разгуляться")))

Теперь формы накрываем полотенцем и в теплом месте даем тесту подняться в них вдвое. Зимой - ставлю на батарею, летом - на грелку или в солнечное теплое место.

Вот как тесто поднялось в формах, ставим его теперь в печь осторожненько, стараясь не стряхнуть, чтобы сохранить поднявшийся объем. Температуру выставляем 220 градусов, а через 5 минут убавляем до 180 и выпекаем полчасика.

Готовый ароматный хлебушек кладу на полотенце, сбрызгиваю сверху водичкой и кутываю в это же полотенчико. Через полчасика хлеб скинет жар, выдохнет и будет сам проситься в рот!

Кстати, стоимость его, по сравнению с покупным, просто смешная! Для сравнения скажу, что из 1 кг муки получается 1,3 кг хлеба, то есть три традиционных буханки. Вот и посчитайте, сколько будет стоить одна ваша булка хлеба! И сколько она стоит в магазине?!

Кстати, иногда я добавляю в обычный рецепт остатки сметаны, буквально сполоски от баночки, или сыворотку от варившегося творога, или остатки кефира. Это не обязательно, но лишним в тесте не будет, уж точно! Никогда не выбрасывайте продукты, все они куда-то сгодятся!

Такой хлеб долго не черствеет, не плесневеет, он настоящий, а потому хорошо хранится! Можно напечь впрок! И никаких сдобных примесей - яиц, масла, молока! Это же хлеб, а не булочка!

От души желаю, чтобы в ваших домах всегда пахло настоящим свежеиспеченным хлебом!!!