Рецепт: Димсамы блинные - китайская кухня в современном виде

Китайцы — народ весьма прагматичный. И наряду с широко известной и рекламируемой китайской кухней с её классическими образцами существует обычная домашняя кухня. Из серии «что Бог пошлёт».

Такая кухня тяготеет к явному рационализму и далека от традиционных методов готовки. На ней есть место духовкам, полуфабрикатам, европейским ингредиентам. И вот простой рецепт, доказывающий эту простую истину.

Берём обычное заварное тесто для пельменей. И режем его на небольшие кусочки.

Кусочки предварительно обсыпаем мукой и «округляем».

Каждый кусок теста раскатываем в тонкий сочень.

Взбиваем одно небольшое яйцо.

Вот мы тут пыхтели и работали, а китайцы просто покупают в магазине готовые круглые сочни для вонтонов.

Сосиски режем на длинные половинки, солим и приправляем по вкусу.

Сочень смазываем взбитым яйцом, выкладываем на него сыр и половинку сосиски.

Заворачиваем…

Укладываем на противень. Смазываем сверху яйцом.

Ставим в духовку.

Режим конвенкция с двойным подогревом (верх и низ), температура 170-180 градусов. Время готовки 10-15 минут, до золотистого верха

Соус собираем из светлого соевого, кунжутного масла, небольшого количества чеснока, семечек кунжута и нескольких раздавленных горошин розового перца.

Сервировку сделаем самой простой.

Аккуратная выкладка на тарелку.

Соус рядом.

Всем вкусно есть и приятно готовить!