Рецепт: Домашний майонез - Майонез на оливковом масле с горчицей "по-дижонски"

Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку! Вот за что сегодня ругают современное питание??? Правильно, за большое количество потребляемого майонеза. А если этот майонез будет полезным, тогда что? Вот и решила я сегодня приготовить настоящий полезный майонез на оливковом масле.
Подготовила продукты, которые буду использовать, это оливковое масло, яйцо (нам потребуется только один желток), лимонный сок, соль

Отделяем один желток, он должен быть комнатной температуры, а белок используйте не своё усмотрение, он нам не понадобится .

Добавляю к желтку чайную ложечку горчицы по-дижонски с семенами горчицы, если нет такой горчицы, подойдет любая другая, просто с такой горчицей на мой взгляд и красивее, и вкуснее.

Горчицу отправляем к желтку. Если не жалуете горчицу, то уменьшите её объем, а если будет недостаточно, то добавить еще немного в конце.

Немного соли добавим туда же

Лимонный сок отправляем к желтку и горчице он поможет оливковому маслу дать нужную структуру. Лучше, если это будет сок, отжатый из лимона, можно использовать и лайм. Но у меня уже готовый лимонный сок, производства Швейцарии, который можно купить почти во всех супермаркетах, и который мне очень нравится, потому что очень удобно и всегда есть под рукой.

Перемешиваю венчиком. Лучше это делать в высокой посуде, но я для наглядности делаю в миске.

Добавляю оливковое масло. Здесь я перешла на блендер, чтобы облегчить процесс взбивания, получается очень быстро.

После этого пробую на вкус и довожу вкус майонеза до того вкуса. который нравится мне, добавляю уксусную кислоту

чайную ложку сахарного песка. И еще, у моего оливкового масла был очень "яркий вкус", а также в целях небольшой экономии, я добавила пару столовых ложек обычного рафинированного подсолнечного масла.

Получила именно тот вкус, который мне понравился. При желании сюда можно добавить различные специи, ароматические травы-приправы.

Готовый майонез перекладываю в баночку с завинчивающейся крышкой.

Для того, чтобы попробовать мой майонез на вкус, очень кстати оказались под рукой отварные яйца, потому что собиралась сделать пирожки с зеленым луком и яйцом. Сделала традиционное яйцо под майонезом, оно было такое вкусное!!!

Вспоминаю, что прошлым летом, когда отдыхала с внучкой в Болгарии, купила в местном супермаркете настоящий французский майонез на натуральных продуктах, внучка попробовала его и сказала. что он какой-то не такой, но это и был тот самый настоящий майонез, ведь его придумали французы, просто наши производители до того "исковеркали" его вкус, что он кажется нам непривычным. Рекомендую сделать своими руками и попробовать настоящий майонез, он такой нежный и вкусный.