Рецепт: Пирожки с зеленым луком и яйцами - Жареные пирожки с зеленым луком и яйцами из дрожжевого теста

Добрый день всем, кто зашел на эту страничку!
Предлагаю приготовить самые "народные" пирожки с зеленым луком и яйцам, тем более, что сейчас самый сезон зеленого лука и можно побаловать себя этими незатейливыми пирожками, которые всегда расходятся практически "на ура".
А пока займеся тестом, которое будет дрожжевое на молоке.
Мне требуется одна кружка молока, если собираетесь печь скоро, то молоко нужно слегка подогреть, я готовлю тесто с вечера, чтобы пирожки были к завтраку, поэтому ставлю тесто на холодном молоке.

Вливаю в миску молоко, добавляю чайную ложку сахарного песка

Одну чайную ложку (без верха) соли

Примерно 10 граммов прессованных дрожжей, они у меня хранятся в морозильной камере, поэтому я их настрогала. Если нет прессованных дрожжей, то можно добавить сухие, разницы никакой нет.

Высыпаю дрожжи к молоку

Размешиваю их с молоком

Добавляю пару столовых ложек растительного масла для сдобы

Ну а теперь постепенно вмешиваю 400 граммов пшеничной муки.

Хорошо перемешиваю, закрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник до утра, можно оставит и при комнатной температуре, будет одинаково хорошо.

С вечера же готовлю начинку, режу зеленый лук

Добавляю мелко нарезанные яйца, закрываю пищевой пленкой и тоже убираю в холодильник, солить пока не надо, а то появится ненужный нам сок.

Утром достаю начинку, солю, перчю, добавляю две столовых ложки сметаны

и хорошо перемешиваю всю начинку. Теперь можно стряпать пирожки.

Готовое тесто режу ровно на 20 частей, мне так удобно

Кстати, пару слов о таком необходимом инструменте, как пластиковый скребок. Очень удобная вещь, и тесто вынуть из емкости, и нарезать его на ровные кусочки, и муку подобрать с разделочного стола, и булочку хлеба сформовать. Покупала его в интернет-магазине "Али-экспресс" за тридцать с небольшим рублей.

Все стадии эволиции пирожка, сначала колобок из теста

потом лепешечка, на серединку которой выкладываю начинку

Защипываю пирожок

Вот как-то так.

Раньше я написала, что все тесто поделила ровно на 20 частей. Начинку в миске делю на четыре сектора, из из каждого сектора рассчитываю сделать по пять пирожков. Таким образом вся начинка распределится ровно на двадцать пирожкой и у вас ничего не останется лишнего, ни теста, ни начинки.
Жарю пирожки на растительном масле, поворачивая их со всех сторон, чтобы не было белых мест.

Ну вот и мои пирожки к завтраку готовы.

Внутри они очень сочные, тесто тонкое, начинки много, вкусные!

Попробуйте приготовить такие пирожки сейчас, пока самый сочный и вкусный зеленый лук! Всем удачи и хорошего дня!