Рецепт: Зеленый борщ со щавелем - с куриной грудкой и вареными яйцами

В этом году я впервые приготовила зеленый борщ, и решила поделиться рецептом с Вами, дорогие мои друзья!

Так как у меня двое маленьких детей, и времени на готовку не много, то я стараюсь совместить как можно больше процессов одновременно. Например, пока варится бульон, я подготавливаю все остальные ингредиенты для зеленого борща.

У меня нет кухонных весов, поэтому граммы указать не могу.

Бульон у меня сегодня из половинки грудки домашнего бройлера-цыпленка, нескольких кусочков моркови, лаврового листа и луковицы. Также я сразу в бульон добавила соль и молотый перец. Время его приготовления у меня составило около получаса.

Кстати, первый бульон от любого мяса я всегда сливаю, и готовлю только на втором. Таким образом первое блюдо получается чище и вкуснее (как мне кажется).

Лук и морковь для борща я нарезала небольшими кубиками, и отправила их бульон сразу же после того, как вынула мясо и вареные с ним овощи.

Картофель у меня мелкий, и я его измельчила как получилось.

Яйца я сварила еще перед началом готовки:

Их же я измельчила следующим образом:

Когда куриная грудка сварилась - я ее вынула из бульона и отправила туда нарезанный лук, морковь и картофель.

Мясо отделила от кости, нарезала полосками и вместе с яйцами добавила в борщ, когда картофель был уже сварен.

У меня было два пучка свежего щавля. Я его помыла и нарезала полосками. В борщ отправила сразу же за курицей и яйцами.

Следом за щавлем в борщ отправились петрушка и укроп:

После того, как была добавлена зелень, я дала борщу прокипеть не более 5 минут, и убрала с огня.

Подавать такой борщ рекомендую со сметаной. Его можно есть как горячим, так и холодным.

Надеюсь мой рецепт Вам понравился.
Спасибо за просмотр и до новых встреч.
Приятного аппетита!