Рецепт: Печенье из нута - с арахисовой крошкой

Нут - турецкий горох. Такое же бобовое растение, как наши горох и фасоль. Перед варкой его нужно замочить на ночь. Потом промыть и сварить. Легче всего это сделать в мультиварке.

Добавляем соль, паприку, куркуму и превращаем горошинки нута в пюре с помощью блендера.

В процессе добавляем 100 мл чистой воды или отвара нута, если он у вас остался после варки.

Засыпаем в пюре половину муки, замешиваем тесто. Остальную муку подмешиваем постепенно. Получаем колобок. Тесто не тугое, мягкое, к рукам не липнет.

Арахис поджарить в духовке или в микроволновке.

Измельчить в крошку.

Ореховую крошку вмесить в тесто. Тесто разделить на две части, каждую из которых раскатать по очереди в тонкий пласт.

Вырезать из теста фигурки с помощью кондитерских формочек. Разложить на пергаменте, наколоть вилкой, чтобы не закручивались края.

Печь в разогретой духовке при 160-180 градусов около 20 минут.

Так же это печенье можно пожарить в растительном масле на сковородке. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Я делаю сразу два варианта.

Выложить готовое нутовое печенье на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Этот вариант конечно более жирный, по вкусу моим детям напомнило чебуреки) И улетает со стола жаренное печенье быстрее.

Тем временем испеклось печенье в духовке. Оно больше похоже на сухие крекеры. Но в этом и прелесть. Получаются калорийные и не опасные для талии печенюшки.

Так же печенье хорошо тем, что может хранится несколько дней в коробке, в банке. Его удобно брать в качестве перекуса в дорогу. Отлично сочетается и с чаем, и с супом.

Приятного аппетита!