Рецепт: Клубничное варенье - В несколько приемов

Сегодня я варила клубничное варенье на зиму. Решила поделиться с вами своим рецептом. Вдруг кто-нибудь тоже захочет сварить варенье таким же способом, каким варю его я на протяжении уже нескольких лет.

Наконец поспела клубника у меня в огороде. Но не вся, конечно, потому что погода непредсказуемая и очень непостоянная в этом году. По мере созревания буду собирать ее и варить из нее варенье и джемы или повидло.

Итак, 5 стаканов клубники, мытой и очищенной от плодоножек иначе говоря, хвостиков.

Добавить 4 стакана сахара. Все осторожно перемешать в тазу.
Я варю варенья в тазу, который специально однажды купила и теперь он у меня есть.

Аккуратно перемешать клубнику с сахаром и оставить на ночь в прохладном месте.
За ночь клубника даст сок, и у вас дома будет стоять сногсшибательный клубничный аромат. Я обожаю этот аромат больше, чем аромат любимых духов.

Утром хорошо все перемешать и поставить на медленный огонь варить.

Варить до закипания, дать прокипеть минут 10, а затем выключить плиту и убрать таз с ягодой в сторону от плиты. Пусть остывает.

Клубника должна так постоять 3-4 часа.
Затем через 4 часа снова поставить клубнику на плиту вариться.
Когда клубничка варится, надо снимать пенку, если она образовывается в другую посуду.

Проварить снова 10 минут, затем опять убрать остывать на 4 часа.
И, наконец, в третий раз поставить вариться клубнику, закипит, поварить минут 15 и затем снять с огня.

Затем горячее варенье сложить в стерилизованную банку и закрыть пропаренной крышкой.

Поставить в прохладное место для остывания. Затем убрать на хранение. Варенье становится густым при остывании.

Клубничное варенье на зиму готово!

Цену указала только за сахар, клубника своя.