Рецепт: Рожки, фаршированные овощами - постные.

Сейчас, во время летнего поста и жары, хочется лёгкой пищи. Но, в тоже время, эта пища должна быть достоточно сытной, чтобы нам быть в хорошей форме. Именно такое блюдо, как фаршированные овощами рожки, я сегодня хочу приготовить на обед.

Рожки в количестве 22 штуки у меня лежат уже некоторое время в запасе. Я отвариваю их до полуготовности(чтобы они оставались твёрдыми внутри) в кипящей подсоленой воде десять минут.

Затем их слегка промываю в прохладной воде. Они хорошо держат свою форму и их легко будет фаршировать.

Для начинки очищаю лук и морковь. Лук режу мелкими кубиками, морковь натру на крупной тёрке.

Капусту нарежу приблизительно, как морковь размером. Получится довольно мелко, ведь сами рожки для начинки не крупные.

На сковороду вливаю растительное масло и жарю на нём лук и морковь 10 минут, постоянно помешивая.

Затем добавляю к ним порезанную капусту и ещё жарю на медленном огне 15-20 минут до мягкости капусты. Тут же на сковороде солю начинку по вкусу и добавляю красный и чёрный молотый перец.

Начинку остужаю и начинаю фаршировать рожки.

Укладываю нафаршированные рожки в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Приступаю к приготовления соуса, в котором буду готовить рожки.
Для этого беру томатную пасту и кладу её в ёмкость.

Добавляю соль по вкусу и одну чайную ложку сахара для более пикантного вкуса.

Режу и добавляю зелень. У меня это свежий и ароматный укроп. Всё заливаю горячей водой и хорошо перемешиваю.

Осторожно, по ложке заливаю этим соусом рожки и ставлю на небольшой огонь на 20 минут.

Сервирую постные рожки с овощами зеленью, редисом.
Блюдо получается лёгкое, вкусное, постное.

Муж мой скушал около десяти рожков, а я и дочка по пять. Это блюдо оказалось достаточно сытным и для мужчины.

Приятного Вам аппетита!
Ангела за трапезой!