Рецепт: Овощное ассорти из молодых овощей - в жаровне

Здравствуйте!
Наступило лето, организм требует молодых овощей и зелени! Вот очень вкусный вариант приготовления гарнира из нескольких овощей. Тушеный картофель с кабачками и томатами с зеленью. Просто объедение!

1) Все овощи моем и чистим. Обрезаем все лишнее. Картофель и кабачки нарезаем кольцами или полукольцами, толщиной в один сантиметр.

2) Лук нарезаем тонкими полукольцами.

3) Помидор разрезаем на 4 части и режим на дольки примерно в пол сантиметра толщиной. Если томаты мелкие, разрезайте на 2 части, а потом на дольки. Зелень мелко.

4) Разогрейте жаровню, влейте растительное масло. Вначале обжариваем картофель на сильном огне. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорел.

5) Как только картофель обжарится, но еще не станет мягким, всыпаем кабачки. Огонь средний, обжариваем пару минут, помешивая.

6) Теперь можно добавлять лук. Тушим овощи на тихом огне под закрытой крышкой почти до готовности. Также солим и перчим в этот момент.

7) Пришла очередь помидор и зелени. После добавления тушим две минуты и выключаем огонь.

Пусть овощное ассорти постоит пол часа и дойдет. Аромат невероятный, а вкус... муж съел за вечер три тарелки)))