Рецепт: Редис маринованный - на глазок

Друг угостил нас редиской с дачи в большом количестве. Ну невозможно съесть столько редиски, даже при большом желании. Поэтому часть мы съели, часть - высушили в виде чипсов. А оставшуюся часть я решила на пробу замариновать.
В целом это происходит также, как и с любыми другими овощами. Моем редиску, режем ее кружочками потоньше и укладываем по банкам.
Можно, конечно, заморочиться стерилизацией банок, но я решила просто убрать их по остыванию в холодильник, и не связываться с этими сложностями. Потому что всего две баночки получилось - можно и в холоде сохранить.
В баночки вместе с редиской выкладываем сушеные травы и любимые вами специи. У меня не оказалось укропа, так что я положила туда мяту и тимьян.

Готовим маринад. Для этого наливаем воду в кастрюльку, кладем туда соль, сахар, перец, лавровый лист. Доводим все это до кипения, перемешиваем и горячим маринадом заливаем редиску в банках. Уже в залитые банки наливаем уксус, закрываем и оставляем остужаться.
Когда банки остынут, уберите их в холодильник. Через несколько дней можно открыть и попробовать. Но чем дольше стоят, тем лучше промаринуются.

В результате редиска порозовела, стала маринованной, но вкус редиса в целом сохранился, включая своеобразное послевкусие. Кроме того, она по-прежнему осталась хрустящей. Так что если вы в целом к редиске относитесь неплохо, то это вполне себе простой и удобный способ использовать большой урожай этого овоща.