Рецепт: Овощи тушенные в собственном соку - на сковороде-гриль

Когда я нахожусь дома, предпочитаю готовить что-нибудь овощное на сковороде-гриль, добавляя в блюдо восточные специи. Соль я не использую, но тем кто хочет посолить, надо смотреть по своему вкусу, но не увлекаться, так как в овощах есть собственные витамины и минералы, которые дают превосходный вкус. Кабачков ещё не было, поэтому я делала из самых простых овощей, которые были под рукой. Если есть ещё любимые овощи, можно их использовать. Но непременный компонент здесь, конечно, свёкла. Она очень красиво смотрится в натюрморте с жёлтым рисом, например.
От такого красивого блюда сразу повышается настроение, а килограммы к фигуре не добавляются, хотя насыщение происходит.

Очистка и нарезка овощей процесс неизбежный.
Я делаю нарезку всех овощей для этого блюда красивой соломкой. Картофель соломкой быстрее готовится. Пока не было молодой картошки, неплохо получилась и прошлогодняя.

Нижним слоем пойдёт картофель. Наливаем немного растительного масла на сковороду-гриль и кладём сразу картофель, без соли. По факту, картофель начинает уже жарится, пока мы будем укладывать следующие слои овощей.

Далее нарезаем репчатый лук такой же аккуратной соломкой, но жарить его не будем. Под луком у нас весело жарится в масле картошка на гриле.

Вторым слоем на сковороде у нас будет лук, раскладываем его произвольно по картофелю.

Шинкуем белокочанную капусту также тонко, как остальные овощи. Капусты можно брать больше, так как она потом уменьшится в объёме.

Третий слой это капуста, накладываем её на лук, объём добавился, так как овощи несолёные.

Мелкой соломкой крошим морковь.

Накладываем четвёртый слой моркови на капусту.

Остаётся порезать свёклу тонкой соломкой для пятого слоя.

Кладём нарезанную свёклу завершающим слоем на морковь.

Было ещё немного свекольной ботвы, я добавила её туда же, ничего не пропадёт.

Закрываем крышку и тушим на медленном огне в собственном соку. Примерно через двадцать минут после начала процесса, нужно добавить в сковороду с овощами что-нибудь кисленькое и посолить. Я беру порошок манго, у него приятная кислинка и своеобразный аромат. Соль и порошок манго высыпаем в небольшую ёмкость с водой.

Разводим кисло-солёную добавку и выливаем в сковороду с наполовину готовыми овощами. Такая смесь пропитает свёклу, морковь и капусту кислотой, а картошка слегка просолится. Много жидкости не нужно, чтобы овощи не начали в ней вариться.

Тщательно перемешиваем все овощи на сковороде и снова закрываем крышку. Остаётся немного протушить, пока вся лишняя жидкость впитается в овощи, и останется только немного масла, которое изначально было на дне. Свёкла сохраняет свой яркий цвет, также как и морковь.

К овощам хорошо отварить риса, например. Я беру наш приморский рис, он плотный по фактуре и вусный, как в старые добрые времена. Превосходно получается он с куркумой, которую я обязательно добавляю при варке. Пока тушились овощи, параллельно сварился яркий жёлтый рис.

На окне в горшочках у меня растут разные по цвету помидорки, можно их нарезать кружочками, они прекрасно подойдут для украшения блюда.

Когда все овощи на сковороде протушились в соке манго, сервируем их с жёлтым рисом и свежими помидорами. Красиво, когда помидоры разного цвета, красные и жёлтые, например. Получается прекрасный лёгкий ужин. Это подходит для тех, кто хочет сохранить фигуру и не быть при этом голодным. Овощи, входящие в состав блюда легкодоступные в любое время года.

Низкокалорийное блюдо из тушеных овощей хорошо для диеты и для поддержания правильного питания. Я каждый день такое делаю для себя, и много лет лишние килограммы, сброшенные когда-то, больше не возвращаются. Это оказалось совсем несложно.
Приятного аппетита!