Рецепт: Салат с селедкой и яблоками - Салат с сельдью и печенью

Салат «Селедка под шубой» давно уже является классикой «советской» кухни. Но все приедается, и классика в том числе. Поэтому на один из дней Рождения я решила приготовить салат из сельди, но в более сытном и интересном исполнении. На Селедку под шубой этот салат похож только наличием нескольких ингредиентов. Итак, начинаем готовить)

Для начала замаринуем лук. Тогда он будет иметь более нежный и интересный вкус по сравнению со свежим вариантом. Вариантов приготовления маринованного лука очень много. Некоторые я давал в других своих рецептах. Но самый простой вариант «для ленивых» - это кусочки лука (нарезаем так, как вам нравится. У меня это четвертькольца) опускаем в маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Все по вкусу. Уксуса берем немного – я брала, кажется, 1 ст. л. – соли чуть-чуть, сахара – 1 ст. л. с горкой. Оставляем мариноваться, пока у вас есть на это время. Но полчаса – стабильно, меньше не надо.

Куриную печень нарезаем небольшими кусочками (я пополам порезала) и обжариваем в масле. Обязательно солим по вкусу, чтобы была вкусненькой.

Теперь самое интересное – сборка салата. Он слоеный, так что я делаю его на большом плоском блюде. Первый слой – сельдь слабосоленая. Рыбу режем небольшими кусочками. Если у вас не филе, а целая рыбка, ее нужно подготовить и достать косточки. Поверх сельди выкладываем слой маринованного лука (маринад сливаем).

Следующим идет слой яблока. Для этого рецепта нужно взять крупное сладкое яблоко. Его необходимо помыть, очистить от кожицы и сердцевины и натереть на крупной терке.

Смазываем слой из яблока майонезом. У меня маринад от лука был почти без уксуса, так что я его добавила к майонезу. В итоге масса вышла немного жидковатой. Но ничего страшного – в конце лишняя жидкость впитается другими ингредиентами, и салат будет более сочным.

Далее идет слой печени. Печень также нужно промазать заправкой (или чистым майонезом).

Свеклу нужно предварительно отварить, остудить и натереть на крупной терке. Поверх свеклы также идет слой запрвки или майонеза.

Заключительным этапом является слой сыра, натертый на мелкой сырной терке.

Салат с сельдью лучше всего подавать не сразу, а оставить на несколько часов в холодильнике для пропитки.
За счет печени салат получается более нежным, сытным и оригинальным на вкус. Гости оценили! Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета подготовки ингредиентов.