Рецепт: Напиток из базилика - Волшебный прохладительный напиток

Лето и осень балует нас урожаем разных культур, из которых можно приготовить много интересного. Традиционно считается, что базилик – это приправа, которую можно добавлять к различным основным блюдам. Я же предлагаю приготовить из базилика легкий освежающий напиток.

Для приготовления этого напитка можно брать любой сорт базилика. Традиционно берут красный, тогда во время приготовления можно несколько раз увидеть волшебство)) У меня был зеленый базилик сорта «Мини» (низкорослый), он цвет не меняет во время приготовления. Но на вкусе это не сказывается. Базилик промываем, даем стечь лишней влаге, затем нарезаем. Размер кусочков не имеет значения, главное – повредить листья, чтобы выделился сок. Хотя можно и целым бросить, я и такой вариант приготовления встречала.

В кастрюлю наливаем воду. Доводим до кипения. Добавляем сахарный песок. Сахара добавляем сначала немного. Потом можно добавить еще, если захочется.

Бросаем базилик и кипятим в течение нескольких минут. Даже если используете красный базилик, вода все равно станет зеленоватой.

Выключаем огонь и отцеживаем отвар. Я убирала листья базилика шумовкой.

Добавляем лимонную кислоту. Ее количество можно варьировать исходя из вашего вкуса: добавили немного, попробовали. Если пресновато, можно еще добавить.

Если использовали красный традиционный базилик, то после добавления кислоты происходит волшебство – напиток из базилика становится приятного розового оттенка. У меня он просто посветлел – из ржавого стал светло-желтым.

Теперь осталось только охладить напиток и подать к столу. Цвет получается, как у белого вина – приятный (ну, это у меня)). Напиток из базилика нравится и взрослым, и детям. Если не говорить из чего приготовлено, никто не догадывается)) Приятного аппетита!