Рецепт: Клубничные капкейки - с разноцветной меренгой

Начался сезон клубники. Поэтому мои сегодняшние капкейки со свежей клубникой.
1. Соединяем сливочное масло комнатной температуры со 150 граммами сахара.

2. Взбиваем до кремообразного состояния и по одному добавляем желтки 5 яиц. Белки нам понадобятся для меренги.

3. Затем добавляем сметану и ванильный сахар. Опять все взбиваем.

4. Получится вот такая красивая масса.

5. В отдельной емкости соединяем муку, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

6. Затем муку добавляем к масляной смеси и уже лопаткой все перемешиваем.

7. Режем клубнику кубиками.

8. Добавляем ее в тесто.

9. Еще раз все аккуратно перемешиваем.

10. В форму для выпечки кладем бумажные вкладыши и раскладываем тесто . Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

11. Достаем форму, даем капкейкам немного остыть .

12. Затем вынимаем из формы и уже остужаем их полностью.

13. А в это время готовим меренгу. К белкам добавляем 200 гр сахара.

14. Все перемешиваем и ставим на водяную баню. Добавляем лимонную кислоту и прямо на водяной бане взбиваем.

15. Должно получиться вот так. (У меня мисочка маловата)

16. Делим меренгу на 3 части. Окрашиваем каждую в желаемый цвет. Наполняем кондитерские мешки и объединяем их в один общий мешок с насадкой.

17. Получается вот так. Украшаем кондитерской посыпкой.

18. В разрезе капкейки получаются влажными, нежными. нарядными.