Рецепт: Мороженое в домашних условиях - Мороженое чернично-черешневое на 20-%-ных сливках

Наконец-то и к нам заглянуло лето, а вместе с пришедшим теплом захотелось сразу охладиться, ну, например, с помощью мороженого. Делать мороженое дома не просто, а "очень просто", поэтому решила сделать черешневое мороженое, но в результате получилось чернично-черешневое. Но обо всем по порядку.
Мне понадобится 150 граммов черешни, 4 яичных желтка, 100 граммов сахарного песка и две пачки по 250 миллилитров 20-%-ных сливок.

Из черешни вынуть косточки и измельчить в блендере

Рекомендуется в конце перетереть через сито, но я не буду этого делать, потому что мне как раз очень нравится, когда в мороженом попадаются кусочки фруктов или ягод.

К желткам добавить сахарный песок и взбить его с сахарным песком

Примерно так

Сливки влить в кастрюльку и нагреть, но не до кипения

Всыпать в сливки ванильный сахар или ванилин

И постепенно ввести желтки с сахарным песком в нагретые сливки, непрерывно помешивая

Довести до кипения, но не кипятить, только до состояния когда появятся пузырьки

Всыпать в полученную массу измельченную черешню

Еще раз размешать

Перелить в емкость, в которой будете его замораживать в морозильной камере

Прежде чем поместить в морозильную камеру, необходимо немного охладить. Я охлаждала просто в холодной воде.

В процессе замораживания надо периодически вынимать из морозильной камеры и перемешивать. В очередной раз, когда стала перемешивать, мне не очень понравилось моё мороженое по цвету, да и по вкусу, чего-то не хватало. И тогда пришла идея добавить сюда черничное варенье.

Достала баночку черничного варенья

и примерно граммов 100 варенья добавила в мороженое

Цвет стал более убедительным

Ну вот такое мороженое у меня получилось, очень вкусное и красивое. Его получилось целый пластиковый контейнер, хватит надолго.

А эта порция для вас, угощайтесь!

Как видите все очень быстро и просто. Время указала только по подготовке мороженого до процесса заморозки. Побалуйте себя и своих родных, благо сейчас лето, и вариантов приготовления мороженого просто не перечесть.