Рецепт: Пирожное "Медуза" - Пирожные "Мидии" и революционный способ приготовления песочного теста в пакете с застежкой "зип-лок"

Доброго времени суток, всем, кто сейчас на сайте!
Вдохновившись рецептом Valkiria83, а также фотографией её замечательного пирожного, решила его добавить в копилку своих рецептов и испечь такое пирожное, но при этом у меня сегодня будет небольшой эксперимент по приготовлению песочного теста, и об этом я сейчас расскажу.
Этот набор продуктов для теста:
500 граммов муки
200 граммов сливочного масла
150 граммов сметаны
3 яйца (в тесто пойдут только желтки, а белки - для крема)
чуть-чуть соли во вкусу

Ну а теперь про мой эксперимент, он будет касаться приготовления песочного теста, про такой способ упомянула Юлия Высоцкая в программе "Умный дом", а именно про приготовление песочного теста в пакетах с застежкой "зип-лок".
Сливочное масло размягченное при комнатной температуре нарезала на кусочки

и отправила его в пакет

туда же чуть-чуть соли

сметану отправила тоже в пакет

желтки куриных яиц отправились туда же

ну а теперь всыпаю муку. Но лучше бы я отправила муку первой, учту в следующий раз и вам советую, мне кажется это будет удобнее, или всыпать ее частями между другими продуктами, чтобы она распределилась более равномерно.

Застегнула пакет на застежку, а теперь перемешиваю и мну содержимое пакета

"и так, и сяк "

Ну вот, кажется тесто уже получилось. Но это совсем не значит, что тесто готовится именно так, можно сделать традиционно, все смешав и вымесив. Пока буду делать крем, отправляю его в холодильник.

А пока тесто приходит в себя, готовлю крем для пирожных. Мне понадобятся три яичных белка, отделять их от желтков нужно очень аккуратно, иначе они не взобьются. Еще потребуется 1 стакан сахарного песка, пакетик ванильного сахара или ванилина, лимонный сок.

Сначала просто взбить белки, чтобы они лучше взбивались, можно добавить щепотку соли

После чего всыпать сахарный песок

ванилин или ванильный сахар

Добавить сок лимона

Получается плотный крем для начинки пирожных.

Достаем из холодильника тесто

Разделила его на две части, сначала работала с одной половинкой, а вторую убрала опять в холодильник. Разделила тесто на 10 частей. С обеих половинок получится 20 пирожных. И что мне понравилось в этом рецепте, количество теста и крема очень хорошо совпадает.

Раскатываем тесто в лепешку,

Мысленно делим её на четыре части, и на один сектор выкладываем крем

сворачиваем пополам

и четвертинкой, защипывать не надо!

Готовые пирожные укладываем на лист для выпечки, на него как раз помещаются все 20 штук и отправляем в разогретую духовку минут на 20-25.

Готовность определяем по золотистому цвету. В следующий раз попробую смазать перед выпечкой яйцом, мне кажется, что они получатся еще более аппетитными. При подаче можно присыпать сахарной пудрой.

Пирожные получаются очень нежными и вкусными, они пришлись по вкусу всем. кто их попробовал. Однозначно добавляю его в копилку своих рецептов. Пользоваться или нет таким способом приготовления теста в пакете "зип-лок" решайте сами, особенно, кому дорог маникюр, в целом неплохо, но особо не впечатлилась, но зато теперь знаю, что есть такой способ.

Рекомендую и вам его приготовить и попробовать!

P.S. Мужу так понравилось это пирожное, что он попросил его повторить и сказал могу ли сделать не 20, а 40 пирожных. На что я ответила, что это не проблема. Тесто приготовила традиционным спопобом и разделила его не на 20, а на 40 частей. В итоге без особых проблем сделала 40 пирожных, при этом, опять таки, объем теста точно совпал с объемом крема. В прошлый раз мне показалось, что корочка была бледновата, поэтому я смазала поверхность пирожных болтушкой из яйца.

В итоге получилось 40 пирожных, с румяной корочкой и тонким тестом

Муж остался страшно довольным )))