Рецепт: Торт бисквитный "Белоснежка" - классический бисквит с заварным кремом.

Торт "Белоснежка" - мое творение! Он не сложен в приготовлении, но очень вкусен. Для его приготовления не нужны какие-то особые ингредиенты. Большинство из них есть в каждом доме всегда! Можно испечь по любому поводу!
Для бисквита нам потребуются 4 яйца, стакан сахара и стакан муки. У меня взят за основу двухсотграммовый граненый стакан. Важно отмерять сахар и муку из одного стакана!

Мука должна быть обязательно просеяна!
Отделяем белки от желтков в две разные емкости. Желтки в большую, где после будем соединять все ингредиенты. А белки в меньшую, обязательно чистую и сухую.

Белки отставляем пока в холодильник. Начинаем взбивать желтки с половиной стакана сахара в густую белую пену.

Теперь взбиваем белки со второй половиной стакана сахара в густую устойчивую белую пену, как на безе.

Аккуратно соединяем желтки с белками, перекладывая последние деревянной ложкой, мешаем снизу вверх, аккуратно.
Соединяем постепенно с мукой просеивая второй раз. Выпечка ответственная, не поленитесь. Тогда тесто больше напитается кислородом и наш бисквит хорошо выйдет.

Форму ничем не смазываем. Дно застилаем пергаментной бумагой. Выливаем осторожно тесто. Даем ему постоять, пока будет разогреваться духовка. Диаметр моей формы 22 см.

Выпекаем бисквит минут 40 до готовности. Все зависит от духовки.
Даем ему остыть, а потом достаем из формы.

Готовим заварной молочный крем.

Доводим до кипения 600 мл. молока. А в это время взбиваем яйцо с сахаром (половина стакана) в белую пену. Можно добавить ваниль по желанию. Всыпаем 2 ст. л. с горкой муки и тщательно размешиваем.

Когда молоко закипит, часть его добавляем ко взбитой массе, разжижаем ее, а потом соединяем, переливая ее в молоко. Кастрюлю ставим на минимальный огонь и завариваем наш крем до загустения минут 5-7

Теперь ждем, пока крем полностью остынет. Соединять и взбивать со сливочным маслом)100 г.) можно только холодный крем. Масло должно быть размягченным. Я достала его заранее на ночь с холодильника на стол. Взбиваем миксером пару минут на максимальной скорости.

Готовим шоколадную глазурь для украшения. В небольшую кастрюлю кладем сметану, добавляем сахар 3 ст. л. и какао 1 ст. л. Ставим на тихий огонь и завариваем, помешивая. Когда масса станет кипеть, добавьте кусочек масла. Глазурь получается густая.

Собираем торт "Белоснежка"
Бисквит делим на 3 коржа.

Смазываем обильно кремом каждый корж, складывая один на другой.

Шоколадную глазурь перекладываем в кондитерский мешок и украшаем на белоснежный тортик красивыми разводами на свой вкус!

Ставим торт на ночь в холодильник. Утром можно уже кушать. Либо убираем на холод минимум на 5 часов.
Торт "Белоснежка" получается неимоверно мягким, мокрым. Весь крем не впитывается, большая его часть остается между коржами. Очень нежный и вкуснейший!

Приготовление занимает много времени, но поверьте, оно того стоит!