Рецепт: Кутабы - с сыром, чесноком и зеленью

Так как мне повезло в Пятерочке купить готовое тесто для чебуреков, и я его испробовала и осталась довольна, то решила сдлать на основе этого же теста азербайджанские кутабы.

Об этом блюде узнала от свекрови, она часто готовит их летом, когда на даче много разной зелени.

Собственно кутабы можно делать только со смесью самой разнообразной зелени (базилик фиолетовый и зеленый, руколла, свекольная ботва, кинза, петрушка, укроп и пр.). Можно добавлять сюда сыр, фарш, отварное яйцо, тыкву, зерна граната, можно делать с творогом.

Главное - тесто должно быть очень тонким, тоньше чем на чебуреки. И начинки должно быть не сильно много, чтобы кутабы выглядели плоскими.

Я использовала вот такое тесто.

Затем я нарубила зеленый лук.

Также порезала мелко зелень (какая была - кинзу и петрушку).

Все это смешала, немного посолила. И туда натерла немного копченого колбасного сыра.

Сыр я покупала самый простой и недорогой. Вот такой.

Перемешала и этой смесью стала начинять тонкие пласты готового теста.

Второй край защипляем и у нас получаются такие полумесяцы.

Теперь приступаем к жарке. Жарю на сковороде, масла наливайте по минимуму. А в идеале они жарятся на сухой сковороде, но тут все зависит от вашей сковороды - не всякая сковорода выдержит жарку без масла. Если жарили все-таки на масле, то после жарки надо положить кутабы на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Кутабы готовы. Приятного аппетита!