Рецепт: Пюре из щавеля - Заготовка на зиму

Всем доброго времени суток!
Щавель уже начинает перерастать, я решила сделать из него заготовку на зиму.

Срезала ножом все цветоносы вместе с листьями.

Обобрала с бодылок листочки, почти у всех листиков удалила ножки, так как они уже довольно волокнистые. Листья хорошо промыла.

Поставила на газ кастрюлю с водой. Вода должна закипеть. В закипевшую воду положила часть листьев (я их даже не резала, а то из воды не выловишь). Как только листья в кипятке поменяли цвет, шумовкой вытащила их из воды в дуршлаг и положила в воду другую партию.

Листья очень уменьшаются в объеме.

Все бланшированные листья (массу) переложила в кастрюлю и погружным блендером измельчила в пюре.

Остывшее пюре переложила в формочки, потом поместила в пакет и положила в морозилку. Зимой можно будет сварить суп со щавелем или использовать как начинку для пирогов. Зимой организм всяким полезностям будет рад:)) Можно щавель и заморозить впрок. Вырастет новый урожай - заморожу:)