Рецепт: Чечевица по-турецки - класический

Перебираем чечевицу, заливаем ее холодной водой и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте для набухания. Можно замочить на ночь, чем лучше набухнет, тем быстрее приготовится.

Набухшую чечевицу откидываем на дуршлаг, промываем и даем стечь воде.

Лук очистите, помойте и мелко порубите. В глубокой сковороде или сотейнике, разогрейте половину оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета.

Помидоры опустите на 2-3 секунды в кипящую воду, потом обдайте холодной и снимите с них кожицу, мякоть нарежьте мелко. Можно использовать томатный сок или томатную пасту разведенную водой.

Добавляем помидоры в лук и тушим 2-3 минуты.

Добавляем чечевицу, доливаем 250 мл воды и тушим на медленном огне под крышкой минут 30, пока чечевица не станет мягкой. По мере необходимости подливаем воду до готовности.

Вода должна полностью испарится.

Солим, перчим. Лимон вымойте, разрежьте пополам. Одну половинку порежьте дольками, а со второй выжмите сок и сбрызгните чечевицу. Добавьте оставшееся оливковое масло, нарезанную петрушку, перемешайте.

Можно подавать, как гарнир, а можно как салат выложив в салатник и украсив зеленью и лимоном. Кушать можно как в горячем виде, так и в холодном.
Очень вкусно, полезно и сытно. Приятного аппетита.