Рецепт: Торт "Для стилиста" - красный бархат с шоколадным декором

У моего стилиста вчера был день рождения. Мне очень хотелось сделать приятное замечательному человеку. Поэтому ему в подарок я приготовила этот торт.
1. В молоко вливаем лимонный сок и оставляем минут на 10.

2. Муку просеиваем с какао.

3. Просеиваем соль и соду.

4. Все хорошо перемешиваем венчиком.

5. Сахар соединяем с ванильным сахаром.

6. Смешиваем яйца с сахаром и растительным маслом.

7. В молоко добавляем краситель.

8. Молоко с красителем добавляем к яйцам, все перемешиваем.

9. К жидким ингредиентам добавляем сухие и уксус. Все хорошо перемешиваем лопаточкой.

10. Тесто разливаем по формам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

11. Вынимаем из духовки коржи, даем остыть в формах. А потом заворачиваем в пищевую пленку и даем им полежать несколько часов.

12. Разрезаем коржи пополам, я еще срезала макушку, т. к. бисквит немного поднялся в середине.

13. Готовим сироп для пропитки. Воду соединяем с 50 граммами сахара.

14. Туда же добавляем 200 граммов вишни, замоченной в 100 граммах ликера ( у меня "Вана Таллинн"), даем закипеть и сразу снимаем с огня.

15. Пропитываем сиропом коржи.

16. На каждый корж кладем понемногу вишни.

17. Теперь приступим к крему. Холодный сыр маскарпоне кладем в холодную чашу миксера.

18. Добавляем к сыру 70 граммов холодных сливок. Немного взбиваем.

19. Затем в массу добавляем сахарную пудру и несколько капель ванили.

20. Продолжаем еще немного взбивать. Получится вот такой нежный, но очень вкусный крем.

21. Промазываем кремом коржи.

22. Формируем торт в кольце. Сверху накрываем его чем-нибудь, можно досточкой, можно подложкой, можно поставить небольшой груз. Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.

23. Теперь готовим ганаш для верхней обмазки торта. 300 гр горького шоколада растапливаем.

24. Топить можно в микроволновке подходами по 10-15 секунд, а можно на водяной бане.

25. Нагреваем 200 гр сливок до маленьких пузырьков.

26. Выливаем сливки на шоколад, перемешиваем.

27. Добавляем 50 гр сливочного масла комнатной температуры. Накрываем пищевой пленкой "в контакт" и даем полностью остыть до комнатной температуры.

28. Затем пробиваем блендером.

29. Достаем торт, сверху тоже покрываем кремом из маскарпоне, выравнивая торт.

30. А уже затем наносим ганаш и украшаем. Декор у меня приготовлен заранее. Фигурки отлиты из белого шоколада, надпись тоже из белого шоколада. Все детали торта съедобны.