Рецепт: Постный борщ - с белой фасолью и лаймом для похудания

Как же российскому человеку, наконец, взяться за своё здоровье, без ущерба для него? Конечно, съесть что-нибудь полезное. Надо ведь и лишние -дцать кило скинуть, и не быть голодным. В любое время года можно и нужно ежедневно съедать небольшую или большую(нужное подчеркнуть) кастрюльку борща. Если пост на дворе, недостаток денег и избыток веса, подойдёт такой борщ без мяса, но с фасолью.
Я как-то давно вычитала в советских книжках про опыты с похуданием. Если каждый день есть одно и тоже блюдо, в одно и то же время, будешь худеть. Главное программа и режим.
Я согласна на борщ с фасолью. В нём много овощей, хорошее содержание белка, несложное приготовление. Результат отличный. За неделю скидываешь 5 кг запросто.

Фасоль у меня хранится в холодильнике, дабы защитить её от нашествия разных жучков, которые сразу в тепле заведутся. Для такого борща я взяла белую фасоль, она более нежная нежели розовая. В готовом блюде всегда мягкая.

Самое главное, заранее замочить фасоль в небольшом количестве воды. Лучше всего это сделать на ночь. Тогда фасоль хорошо разварится в борще. Вот так она выглядит после замачивания, значительно увеличилась в размере.
Фасоль нужно сразу закинуть в кастрюлю вариться и заняться остальными ингредиентами нашего волшебного борща. Солить не нужно, иначе фасоль станет твёрдой.

Хорошо, что для борща можно взять любые овощи, всякие обрезки которые есть под рукой.

Картофель нарезаем удобными кусочками и отправляем вариться по очереди после фасоли. Любая картошка хороша в таком борще, старая может быть даже вкуснее.

Свёклу я обычно соломкой нарезаю, сорт больше нравится Бордо, который красивее по цвету.

Потом нарезаем морковь, отправляем вслед за свёклой.

Капусты можно нашинковать побольше. Мы раньше привыкли к борщам из квашеной капусты, а теперь, когда есть лайм, я готовлю только из свежей.

Лук нарезаем средними кусочками, можно так и варить его с остальными овощами.

Можно сначала лук обжарить до золотистого цвета, а только после этого отправлять в кастрюлю.

Когда овощи сделались мягкими в процессе варки, можно добавить порошок лайма. Азиатские путешествия поменяли мои пристрастия, подкислить борщ я теперь люблю лаймом. У лайма особенный вкус и аромат. Его можно заменить лимонной кислотой, но отличаться будет. И ещё мне нравится добавлять в борщ лемонграсс, он даёт превосходный аромат и отбивает аппетит.

Специи я развожу в небольшом количестве воды и выливаю в борщ, чтобы не получилось неожиданных комков.

Наконец, можно слегка посолить и добавить немного растительного масла. Никаких других жиров нет. Это, пожалуй, самая вредная и калорийная составляющая в борще.

Для красоты можно добавить томатную пасту, но без фанатизма. Надо не забывать, что она не полезная, если взята в магазине, ведь в ней есть сахар, а это дополнительные калории. По вкусу легко определить готовность блюда. Мне нравится слегка недоваренный борщ, когда он ещё наполовину прозрачный, красивый.

Я специально выловила для фото фасоль, она тяжелее, поэтому на дно оседает. Нормально по качеству. Капуста и все овощи имеют приятную кислинку, гораздо лучше квашеных. Есть ощущение свежих, полезных овощей. Отлично в горячем виде, а также и в холодном хорошо, так как животных жиров не плавает на поверхности, не требует специального разогрева.

Получается превосходный постный борщ. Вкусный, ароматный, фасоль хорошо разварилась. Такого борща можно много съесть и не поправиться, калорий в нём мало. Если сказать по-научному, то во время еды жир выходящий из жировых депо окисляется за счёт лайма, к котором много витамина С. И этот жир не возвращается обратно.
Борщ каждый день готовится свежий, организм привыкает к режиму, лишний вес быстро уходит.
Приятного аппетита!