Рецепт: Караси с овощами в духовке - с рисом

Вкусно, просто, быстро! Это я про карасиков, запеченных в духовке вместе с рисом. Заинтересовались? Тогда поехали...

Карасей чистим от чешуи и потрошим от внутренностей. Затем тщательно промываем под краном.

Натираем солью и поливаем винным уксусом и соевым соусом. Даем немного постоять (минут 5-10, пока нагревается масло на сковороде).

Нагреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на нем рыбу, обвалянную в муке. Жарим не долго, буквально по 3-4 минуты каждую сторону. Чтоб рыба едва хватилась золотистой корочкой.

1 луковицу и морковку мелко режем и пассируем их на том же масле, что и рыбу.

Заранее отвариваем до полуготовности полстакана риса и смешиваем его с овощами. Добавляем по вкусу соль и специи. Тушим еще минуты 2-3 и снимаем с плиты.

Вторую луковицу шинкуем полукольцами и застилаем ими форму для запекания. Этот слой нужен нам в качестве подушки безопасности, чтобы во время запекания в духовке наша рыбка с рисом не подгорела.

На лук выкладываем рис с овощами.

Сверху - обжаренных карасиков.

Ставим в духовку минут на 20-30 (в зависимости от мощности духовки).

Наши карасики с рисом готовы, можно подавать к столу. По желанию, можно посыпать блюдо свежей зеленью и тертым сыром. Чем такой способ приготовления карасей мне нравится больше, чем к примеру, если бы просто их обжарить на сковороде? Во-первых, в духовке рыбка получается сочнее, а косточки делаются мягче. Во-вторых, таким образом на выходе мы получаем сочную рыбку и вкусный ароматный гарнир к ней.