Рецепт: Картофель, тушеный со свининой - В духовке

Доброго дня!
Самое главное в любом горячем блюде - сочетание приятного вкуса и сытности. А если вдобавок оно готовится очень легко и быстро, то цены такому блюду нет. Имея в своем распоряжении ограниченное количество времени на приготовление пищи, я постоянно нахожусь в поисках быстрых вкусных и недорогих рецептов. Об одном из них я и буду писать сейчас.
Итак, подготовим продукты:

1. Самое первое в это блюде - зажарка из овощей. Для нее нам понадобится луковица, которую мы чистим и нарезаем небольшими кусочками:

Кроме лука мы чистим и измельчаем морковь на крупной терке. Если не лень, то можно нарезать небольшой соломкой - так готовое блюдо будет еще ароматней.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла

Ставим сковороду на средний огонь. Когда масло разогреется, выкладываем в него овощи.

Периодически помешивая, обжариваем овощи до золотистого цвета. Это занимает минут 5-10.

2. Теперь переходим к мясу.
Свинина достаточно жирное мясо, но это как раз то, что нужно для тушения с картошкой - овощ впитывает в себя обилие мясного "сока" и приобретает неповторимый вкус. Выбирая свинину из магазинного ассортимента, я отдаю предпочтение мясу с лопатки - оно самое нежирное.
Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Оно сильно уварится, поэтому кусочки лучше делать примерно 2*2 см.

Теперь небольшая особенность. Зажарку из сковороды нужно аккуратно переложить в другую посуду. И на этом же масле мы будем жарить мясо - так оно пропитается ароматом овощей.

Выкладываем мясо на сковороду.

Жарим на среднем огне не закрывая крышкой. Переворачивать нужно всего пару раз - иначе из мяса выйдет лишний "сок".

Когда мясо поджариться до легкой золотистой корочки - можно его снимать с огня.

3. И переходим к самому главному - картофелю. При желании и ограниченном количестве времени, можно успеть начистить и нарезать картофель за то время пока жарятся овощи и мясо. Я обычно так и делаю.

Нарезать можно произвольно, я режу крупными кубиками - пока блюдо тушится до готовности мяса картофель успеет свариться и даже немного разварится.

4. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к основному - их соединению.
Я готовлю в стеклянной глубокой посуде.

На самое дно посуды выкладываем ровным слоем мясо:

Сверху таким же ровным слоем выкладываем зажарку. Не перемешиваем.

Верхним слоем выкладываем картофель. Не перемешиваем.

У нас получается такое слоеное блюдо.

5. Небольшое отступление - сейчас можно включать духовку, чтобы разогревалась.

6. Теперь нам понадобится кипяченая вода, приправы и специи. На фото 300 мл., но это только для фото. На самом деле, мне понадобилось примерно 600мл - столько, чтобы полностью покрывала блюдо.

Добавляем в воду соль

Затем добавляем приправы и специи по вкусу.

У меня - универсальная приправа из овощей и зелени:

Затем, заливаем получившейся смесью блюдо.

Как я уже писала надо, чтобы вода закрывала картофель. Кто любит, чтобы было погуще, можно чтобы картофель слегка "торчал" из воды. Мне нравится, когда консистенция ближе к супу, поэтому так:

7. Закрываем посуду крышкой, желательно с небольшими отверстиями для выхода пара. У меня к этой чаше нет крышки, поэтому я прикрыла фольгой.

Перед отправкой блюда в духовку, я сделала в "крышке" несколько отверстий.

8. Все подготовлено, теперь отправляем блюдо в разогретую духовку.

9. Во время приготовления блюда, духовку, как и крышку, лучше не открывать. В противном случае "нужный" пар выйдет и верх может подсохнуть. Готовится наше блюдо минут 30-40 - зависит от духовки. У меня стояла температура 180С и готовилась картошка минут 30.
Так вот, спустя 30 минут, достаем блюдо из духовки:

Теперь нужно аккуратно, но тщательно перемешать.

После перемешивани, снова закрываем крышкой и отправляем "доходить" обратно в духовку минут на 20.
Так выглядит свежеприготовленное блюдо:

Выглядит картофель очень аппетитно. А какой аромат!!!

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!