Рецепт: Рыба, запеченная под майонезом - Мой любимый рецепт запеченной рыбы с картошечкой.

Друзья, сегодня у нас на обед была запеченная под майонезом рыба. Я частенько покупаю рыбное филе, ведь это очень удобно: рыбу не нужно чистить, в ней нет костей, безопасно для маленьких детей, да еще и очень вкусно!
В нашей семье рыбку любят все. Сколько себя помню, я частенько баловала своих домашних различными рыбными запеканками, что я только в них не добавляла: и морковь, и помидоры, и сыр, и клюкву... Мной было опробовано множество рецептов по запеканию рыбы в духовке. Но с тех пор, как моя тетя, поделилась со мной своим рецептом, я запекаю рыбу только по представленному ниже рецепту.

Итак, нам понадобится: картофель, филе любой морской рыбы (сегодня я запекала филе пангасиуса, но на самом деле можно выбрать и любую другую морскую рыбку, я, к примеру, частенько покупаю минтай и тилапию), также нам понадобятся лимон, лук и специи.

Для начала подготовим рыбное филе. Филе промыли, обсушили полотенцем, хорошенечко со всех сторон натерли специями: солью, перцем, приправой для рыбы. С солью будьте осторожнее, не забывайте, нам еще солить картофель + в нашем рецепте есть еще и майонез.

Теперь нарезаем филе на порционные кусочки. Поливаем нашу рубку соком половины лимона. И приступаем к приготовлению маринада для рыбы.

Для маринада нам понадобится майонез (половина упаковочки), приправа для рыбы, черный перец и лимонный сок (у нас осталась половинка лимона для этой цели).

Все ингредиенты тщательно смешиваем.

Каждый кусочек рыбы опускаем в получившуюся кашицу. Оставляем мариноваться. Обычно я мариную рыбу около часа, но бывало, я оставляла филе в маринаде на целую ночь, все равно получалось вкусно. Поэтому насчет времени маринования, кому как удобно, все индивидуально!

Пока наше филе маринуется, пришло время заняться картофелем. Картошку нарезаем удобным для Вас способом, солим, добавляем приправу для картофеля и укладываем ее в форму для запекания, чуть-чуть смазанную подсолнечным маслом.

Лук нарезаем полукольцами и укладываем поверх картофеля (одну луковицу, вторая нам еще пригодится).

Следующий слой, самый главный, - наша замечательная рыбка в майонезе. Самое главное, не переборщить с картофелем, картофель должен полностью покрывать дно формы, но укладывать его чуть ли не по верх блюда не стоит, иначе картофель не сможет как следует пропитаться и будет суховат. Этого допустить никак нельзя!

Поверх рыбы мы укладываем еще один слой лука порезанного полукольцами (Вы ведь помните, что у нас осталась еще одна неиспользованная луковица).

Наше блюдо почти готово, осталось хорошенечко смазать самый верх майонезом. Майонеза не жалейте, он придаст нашей рыбке особый вкус. Если Вы категорически настроены против магазинного майонеза можно приготовить домашний, но я ленюсь, мне и с магазинным нравится.

Теперь закрываем форму фольгой и отправляем ее в предварительно разогретую духовку на 40-50 минут (ориентируйтесь на картошку, она запекается медленнее рыбного филе). А вообще, Вы поймете, что блюдо готово, когда по всем комнатам распространится очень завораживающий аромат.

За 20 минут до готовности фольгу следует снять, наше блюдо должно подрумяниться.

Готовое блюдо посыпаем зеленью. Я всегда использую зеленый лук и укроп. Получатся красиво и ароматно!

Я люблю это блюдо за его мягкость, нежность, сочность и необыкновенный аромат. Под рыбкой и майонезом картошка получается просто бесподобной, даже лук, который не все любят, в этом блюде съедается "за милую душу". В пример могу привести своих мужчин, мужа и сына. Они терпеть не могут лук, но с рыбкой и картошкой уплетают его за обе щеки.

Надеюсь мой рецепт пришелся Вам по душе. Рада быть полезной. Спасибо за внимание, готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!