Рецепт: Кабачки, запеченные с сыром, чесноком и лимонной цедрой - в духовке

Наконец-то на рынке появились молодые кабачки! Они такие вкусные и полезные, а сколько блюд можно с ними приготовить!

Мне кабачки нравятся в любом виде, но особенно в рецептах не требующих длительных подготовок и долгого стояния у плиты. Предлагаю вашему вниманию один из моих самых любимых рецептов. Он очень прост и его приготовление не займёт у вас много времени.

В этом рецепте используется чеснок и цедра лимона, которые добавляют кабачками пикантности и свежести одновременно. Итак, рецепт:

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

1. Кабачки вымоем, высушим, кожицу можно не снимать, летом она тонкая и к тому же полезная. Кабачки разрежем вдоль сначала пополам, а затем каждую половину ещё на 4 или на 3 части в зависимости от толщины кабачков.

2. Готовим заправку. Для этого измельчим чеснок тупой стороной ножа и поместим его в пиалу. Добавляем совсем чуть-чуть соли, так как у нас ещё будет сыр и натёртую цедру лимона. У меня была засушенная цедра с лимона, выращенного у меня на подоконнике, и я измельчила её в ступке.

3. Добавляем оливковое масло, молотый чёрный перец и перемешиваем.

4. Кабачки выкладываем на подготовленный противень, можно застелить его бумагой для выпечки. И смазываем каждый кусочек подготовленной заправкой.

5. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Сыр можно взять любой, который вам больше нравится. И присыпаем натёртым сыром наши кабачки.

6. Отправляем в разогретую духовку на 15 минут. Через 15 минут вынимаем кабачки.

7. Перекладываем на тарелки и присыпаем свежим, измельчённым базиликом.

Такие кабачки могут стать как прекрасным и лёгким гарниром, так и самостоятельным блюдом. А я сегодня подаю их с моцареллой боккончини.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!