Рецепт: Печенье "Савоярди" - бисквитное печенье для тирамису

Другое название этого печенья-"Дамские пальчики". Из него можно приготовить огромное количество десертов, можно использовать также в качестве бортика для тортов-суфле. Но самый популярный десерт, где используется это печенье конечно же "Тирамису". Для выпечки данного печенья потребуется миксер или венчик, бумага для выпечки, кондитерский шприц или мешок и следующие ингредиенты:

Для начала необходимо отделить белки от желтков. Посуда должна быть сухой, если в белки попадёт хоть капля воды взбить их не получится.

Белки можно также хорошо охладить и добавить щепотку соли перед тем, как их взбивать. В желтки добавляем 3 столовые ложки сахара и взбиваем до растворения сахара и образования пышной массы.

Начинаем взбивать отдельно белки и постепенно добавляем 6 ложек сахара.

Белки должны быть взбиты в плотную пену.

В миске смешиваем муку с крахмалом.

Теперь аккуратно при помощи лопаточки смешиваем белковую и желтковую массы.

Всыпаем постепенно смесь муки и крахмала.

Осторожно вымешиваем лопаточкой тесто. Затем выкладываем его в кондитерский шприц и выдавливаем полоски 10-15 см на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Выпекаем в духовке при 180-200 градусах около 15 минут, пока на поверхности печенья не появится лёгкий румянец.