Рецепт: Оладьи с зеленым луком - на кефире на блиннице

В сезон свежих овощей и зелени я люблю экспериментировать с этими ингредиентами, как составляющими различных блюд.
Одним из таких примеров являются оладьи с зеленым луком на кефире.
Для их приготовления понадобятся: кефир, мука, сметана, яйца, зеленый лук, сода и соль.
В этот раз я готовила на блиннице, без масла и оладьи получились с припеком. Если хотите пышные, воздушные оладушки, как пончики, то лучше их жарить в большом количестве масла на сковороде на плите.

Можно приступать к приготовлению.

Первым делом в кефир я добавляю соду и соль. Даю минут 10-15 постоять, чтобы сода заработала.

В это время шинкую лук, предварительно обрезав белую часть.

В кефир добавляю сметану и яйца и перемешиваю до однородности.

Постепенно ввожу муку, просеивая через ситечко. Можно просеять ее заранее, перед приготовлением. Тщательно вымешиваю тесто.

По количеству муки нужно ориентироваться в ходе приготовления, так как густота теста зависит от процента жирности кефира и сметаны. В итоге тесто должно получиться как очень густая сметана.
В готовое тесто добавляю нашинкованный лук и еще раз перемешиваю до однородности.

Разогреваю блинницу, можно использовать сковороду, которая не предполагает использование масла.
И жарю оладьи с обеих сторон.

Оладушки получаются мягкие и очень ароматные. Благодаря луку вкус получается достаточно необычный, но как по мне и моей семье - однозначно вкусно! У меня такие оладушки с удовольствием кушает даже дочка, которая упорно не признает абсолютно никакую свежую зелень.
Они идеально сочетаются со сметаной, а кушать их можно как горячими, так и холодными.
Остается лишь всем пожелать приятного аппетита!