Рецепт: Самса с курицей и луком - Самса с фаршем из куриных бедрышек с луком

Всем доброго времени суток!
Сегодня делала слоеные пирожки, которые еще называют "самса" из куриного мяса с луком, решила поделиться с вами этим рецептом. Делала их впервые, поэтому если что-то сделала не так, поправьте меня пожалуйста. Мой рецепт рассчитан на 20 пирожков, если нужно больше или меньше, можно пересчитать пропорционально количество продуктов.
Итак, для теста мне требуется:
200 миллилитров теплой поды
1 чайную ложку (без горки) соли
масло сливочное (достаточно 100 граммов)
мука пшеничная - 360 граммов

Начинаем, в миску влить теплую воду

всыпать соль

просеять муку

и вымесить тесто

Затем слегка припылить поверхность стола мукой и начинать раскатывать тесто. Это самая сложная часть в приготовлении пирожков, но и не такая уж трудная.

Нужно раскатать тесто в очень тонкий пласт, тесто должно просвечивать.

Беру пачку сливочного масла 180 граммов, сразу оговорюсь, что масла достаточно 100 граммов, я поняла это уже в процессе готовки, так что учтите мои ошибки

Масло размягчить, делаю это в микроволновке, помещаю туда на 30 секунд и с маслом можно работать

Можно это делать силиконовой кисточкой, а можно и прямо руками

смазать всю поверхность теста сливочным маслом

и начинать последовательно скатывать в рулончик по всей длине

готовый рулончик теста сверху тоже обмазать маслом, чтобы он не слипался

свернуть его спиралью

положить в миску, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на 30 минут, больше - можно.

Готовлю куриный фарш из мяса бедрышек, который покупала на подложке, с добавлением большого количества лука, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить нарезанную кубиками картошку.

Отматывать от теста небольшие кусочки, примерно по 4 сантиметра

на снимке видны все слои

низ можно залепить пальцами, сплющить, чтобы слои располагались горизонтально и раскатать лепешку

на лепешку из теста выкладывать фарш

слепить треугольник

На противень я укладывала швом вверх, потому что мне показалось, что если укладывать вниз, то сок из пирожка будет подтекать

Из остатка теста сделала несколько штук в форме пирожков, для разнообразия

Сделала "болтушку" из яйца и смазала поверхность пирожков яйцом

сверху присыпала зернышками кунжута

Выпекать "самсу" необходимо в разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 160-180 градусов.
Пирожки получились необыкновенно вкусными, слоистыми, с нежной начинкой.

В следующий раз сделаю с добавлением картофеля, рекомендую приготовить, для своих домочадцев такие пирожки, думаю, что они непременно понравятся.