Рецепт: Вишневый пай - со свежей вишней

Вишневый пай - один из любимых мной видов выпечки с вишней. Сочетание вишни и сливочно-сметанной заливки дает интересное сочетание вкусов.

Вишню в этом рецепте я использовала свежую, поэтому перед использованием из нее необходимо удалить косточки. Можно так же использовать и замороженную вишню.

Итак, сначала приготовим тесто.

Для этого смешаем 125 грамм размягченного сливочного маргарина, 1 яйцо и 200 грамм сметаны.

Затем добавим 3/4 стакана сахара, щепотку соли и перемешаем. Теперь насыпаем муку, но не всю сразу, а постепенно.

И добавляем 0,5 чайной ложки соды. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не приставать к рукам.

Теперь делаем заливку. Для этого смешиваем 400 грамм сметаны, 1 стакан сахара и 3 столовые ложки крахмала. Крахмал можно использовать любой как картофельный, так и кукурузный.

Тесто равномерно распределяем по противню, не забывая по краям делать бортики, для того чтоб заливка не вытекла во время выпечки.

Теперь на тесто выкладываем подготовленную вишню.

Сверху вишню заливаем сметанной заливкой

и отправляем наш пирог в духовку.
Выпекаем при температуре 230-250 градусов около 30 минут.
Готовый пай достаем из духовки, но не разрезаем, а оставляем остывать.

Полностью остывший пирог разрезаем на кусочки. Делать это надо аккуратно, так как даже остывшая заливка, все равно очень нежная.

Приятного аппетита.