Линь в сметане
Репутация: +519
Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-06-29
Рецепт понравился: 27

Рецепт: Линь в сметане - Рыба с деликатесной шкуркой тушеная в сметане с зеленью!

Ингредиенты:
рыба линь - 3 шт.;
укроп зеленый - 1 пучек;
свежая петрушка - 1 пучок;
мука - 100 гр.;
соль - 1 ст. ложка;
сметана - 200 гр.;
вода - 100 - 150 гр.;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
Здравствуйте уважаемые кулинары!
Я очень люблю летнюю рыбалку. В нашем огромном озере водится несколько видов рыбы и один из доступных к ловле и наивкуснейших видов - это рыба Линь!

Линь в сметане


Ловить линя и готовить одно удовольствие, его нет необходимости чистить от чешуи, потому что она у него просто напросто отсутствует. У линя толстая, мягкая и скользкая шкурка. Она очень вкусная и считается деликатесом.
Линь вообще очень полезная и ценная рыба, в ее состав входят быстро усваиваемые белки и жиры. Из него можно приготовить очень много разных и интересных блюд. Говорят, что линя лучше жарить из за его деликатесной шкурки, но я к сожалению чисто жареную рыбу, мягко говоря не люблю... Поэтому для себя нахожу другие разнообразные рецепты приготовления, которые доставляют мне удовольствие от употребления рыбы. Часть этих рецептов, я уже написала на своей авторской странице... - эти рецепты для тех, кто так же, как и я не любит жареную рыбу на сковороде.
Что касается линя, тут я с вами поделюсь своими собственными рецептами приготовления, очень люблю экспериментировать с этой рыбой, которую сама же и ловлю!
Вот об одном из экспериментов, я сейчас и напишу.
Для приготовления линя в сметане, я взяла 3 рыбины среднего размера. Выпотрошила и помыла. Повторюсь, что чешуи у линя нет!
Удаляем голову и плавники, и разрезаем рыбу на порционные куски. Подготавливаем зелень, достаем сметану и муку.

Линь в сметане


В миску всыпаем пол стакана муки и добавляем к ней столовую ложку соли без горки, хорошо перемешиваем соль с мукой. Это нам нужно для того, что бы обвалять куски рыбы в муке перед жаркой.

Линь в сметане


Куски рыбы хорошо обваливаем со всех сторон в муке, а так же посыпаем соленой мукой внутренность линя.

Линь в сметане


Разогреваем сковороду и покрываем дно подсолнечным маслом. Выкладываем куски рыбы и обжариваем с двух сторон на медленном огне где то 10 минут...

Линь в сметане


За это время успеем перерубить мелко зелень петрушки и укропа.

Линь в сметане


И смешать ее со сметаной. Добавить кипяченой воды 100 - 150 гр. и хорошо все перемешать.

Линь в сметане


Обжаренные со всех сторон куски линя выкладываем в другую сковороду или кастрюлю и заливаем подготовленной смесью из сметаны и зелени.

Линь в сметане


Ставим на медленный огонь тушиться 10 - 15 минут. В итоге жаренная рыба превращается в тушеные мягкие кусочки в густом сметанном соусе с изумительным вкусом и вкуснейшей наверное в мире шкуркой!
Подавать к столу можно как отдельное блюдо, так и с гарниром из картофеля - пюре например... или с зеленым салатом.

Линь в сметане


Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SvetlanaBarulina
Очень люблю линя и эта рыбка получилась вкусной и сочной) ответить
Lenok Lisenok
Взаимно:) Спасибо!:) ответить
coniors8
Что-то на рыбалку захотелось:) ответить
Lenok Lisenok
:)) То же любитель - рыболов?:) ответить
coniors8
Ага, только у меня всегда мало ловится. В Бирме даже ловили тропическую рыбу, я поймала штуки 4 и всё, хоть ты тресни:) ответить
Andryusha
Вкусная рыбка, и соус к ней хороший. ответить
Valkiria83
Приготовленное на природе все в 1000 раз вкуснее. ответить
Lenok Lisenok
:)) Думаю, что ДА!:)) ответить
olga-is
Какая роскошная рыба! Очень аппетитно! ответить
Nata-Lina
Класс! Вот это рыбка самой первой свежести, вкуснятина! ответить
woskanyanka
ухтышка! фото прям заманивает... ответить
camea2002
Ах, Вашей рыбки сейчас бы попробовать! )) Никогда не ела ничего подобного, впервые даже слышу о ней.))Я сибирячка, у нас линя вроде и нет. А сейчас вот живу в ЦЧР и не пробовала еще такую рыбку.) ответить
Lenok Lisenok
Ну, если у вас есть озера, пруды или реки с илистым дном, где полно разнообразных водорослей, кувшинки, камыш, водяная лилия, осока... Если есть в самом озере родники или впадающие ручьи - тогда должен водиться линь, это его среда обитания:) ответить
Lenok Lisenok
Ольга у вас есть река Воронеж! Там полно рыбы и линь и да же налим в том числе! Это здорово! Места бесплатные для рыбалки:) Место впадания реки в Дон и поселок Рамонь - место впадания Усманки в Воронеж! У вас там около 40 видов рыб водится!:)) ответить
camea2002
Спасибо, просветили.)) Я же здесь человек новый, не так давно живу, потому ничего не знаю.)) ответить
Lenok Lisenok
Ну, вот обязательно изучайте окрестности!:)) Пригодится:))) ответить
Василевская
Какая вкуснотища, а мне муж только карпа с рыбалки привозит, хотя наверное в наших прудах линя нет ответить
Lenok Lisenok
Ну, вообще то линь не только в озерах и реках водится, но и в прудах, если есть разнообразные водоросли, кувшинки и т.д. Может и у вас в пруду есть:) ответить
Василевская
может быть, поинтересуюсь...и мужу приятно будет, любит он о рыбалке поговорить... ответить
Lyubov16
Вкусная рыбка, водится у нас такая:)) ответить
bukataja
интересный рецепт ответить
Оставить свой комментарий