Рецепт: Окрошка по-домашнему - на минеральной газированной воде

Лето, жара, а значит пора готовить окрошку. У каждой хозяйки свой рецепт этого супа-салата. К примеру, у меня вот такой вариант.

Заранее необходимо сварить яйца в крутую и картофель в мундире и после остудить.

Все остальные ингредиенты нужны в сыром виде.

Берем кастрюлю, в которой будем готовить окрошку, и начинаем крошить компоненты. Первым делом в ход идет зелень (у меня это зеленый лук и укроп).

Затем необходимо ее слегка присолить и примять руками, чтобы зелень пустила сок и дала аромат.

Затем рубим все остальные ингредиенты. Картофель и колбасу кубиками, огурцы и редиску четвертинками. Яйца делим на желтки и белки и 2 самых ярких желтка откладываем в сторону. Остальное мелко крошим. Затем соединяем с зеленью.

В отдельной миске желтки (которые мы отложили в сторону) разминаем

и растираем со сметаной до однородной массы.

Сметану с желтком выливаем в кастрюлю к остальным ингредиентам

Заливаем все компоненты окрошки газированной холодной минералкой.

Перемешиваем. Пробуем на соль - при необходимости досаливаем.

Окрошка готова к употреблению. При необходимости ее можно поставить в холодильник, чтобы застудить. Газы из минералки постепенно улетучатся, но именно эффект газированной воды (даже если газов уже нет) даст отличный неповторимый вкус блюду
Приятного аппетита!