Рецепт: Рыба под маринадом - быстрого приготовления, под соевым маринадом

Вкусная и абсолютно диетическая рыбка под маринадом получается из судака, который приготовлен самым полезным способом - на пару. От классической рыбы под маринадом это блюдо отличается не только способом приготовления самой рыбы, но и самим маринадом, в котором присутствует соевый соус.

Свежего судака избавляем от внутренностей и укладываем в чашу пароварки. Готовим судака на пару в течение тридцати минут.

Репчатый лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем, и отправляем их на разогретую сухую сковородку без масла. Обжариваем до золотистого цвета

Морковь нарезаем соломкой с помощью специальной овощерезки и отправляем в сковородку к луку с чесноком. Обжариваем, помешивая, в течение пяти минут.

Добавляем в овощам немного соли. Слишком сильно солить не стоит, потому что соль содержится в соевом соусе, который мы тоже будем добавлять в маринад.

На сковородку с овощами отправляем томатную пасту, слегка ее обжариваем, а потом смешиваем с овощами.

Добавляем в сковородку по вкусу черный молотый перец и красный острый молотый перец.

Затем добавляем три столовых ложки соевого соуса, убавляем огонь наполовину и продолжаем тушить овощи до мягкости.

Перед окончанием приготовления добавляем к маринаду половину столовой ложки шестипроцентного уксуса.

Когда судак на пару приготовился, немного его остужаем и отделяем мясо от костей и кожи, убираем голову (в ней, кстати, тоже очень много мяса), хвост и плавники. Разбираем рыбку на волокна, вытаскивая последние пропущенные косточки.

С отдельной посуде (у меня был пластиковый контейнер) смешиваем рыбу и маринад. Теперь рыбу можно отправлять для маринования в холодильник. В отличие от классической маринованной рыбы, которая маринуется большими кусками, этой рыбке не обязательно стоять двенадцать часов, чтобы дойти до готовности - полчаса будет вполне достаточно.

Готовую рыбу под маринадом подаем в холодном виде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!