Рецепт: Компот из красной черешни - Без стерилизации.

Это лето было щедрым на красную черешню, при том мне удалось собрать ее, когда в ягодах не было червей. Решила сделать заготовки на зиму, т. к. объелись уже всей семьей. Из черешни я люблю делать именно компоты, варенье кушаю только я (муж и сын предпочитают колбасу чему-либо сладкому). Компот из красной черешни получается очень вкусным, я делаю его не сильно сладким- такой вариант для нас самый оптимальный. Компоты не стерилизую, т. к. это намного проще, а стоят они отлично всю зиму.
Для того, чтобы приготовить вкусный компот из черешни на зиму, необходимо подготовить сами ягоды- очистить их от плодоножек и промыть в холодной воде.

Промытые ягоды раскладываем по банкам- на 3-х литровую банку я укладывают примерно 3-ю часть черешни.

Добавляю 5 столовых ложек сахара- в таком случае мой компот получается не сильно приторным.

И самое главное- это лимонная кислота, благодаря которой заготовка простоит всю зиму. На 3-литровую банку я ложу 1 чайную ложку.

Заливаю все это дело кипятком, кипяток наливаю тоненькой струйкой, чтоб не лопнула банка, накрываю сверху закаточными крышками и оставляю на 20-30 минут. За это время вода станет красноватой, черешня отдаст ей свой сок.

Сливаем воду с каждой банки- я использую для этого такую вот замечательную крышку- ситечко (стоит она 7 рублей, но реально помогает избежать ожогов от горячей воды на пальцах). Сливаю образовавшийся сироп в кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения.

Заливаю жидкостью черешню в банках, закатываю крышками, переворачиваю каждую банку вверх дном и укутываю до полного остывания. Укутанный, у меня компот находится 2 дня точно- зато потом наверняка простоит всю зиму.

Зимой компот из красной черешни разлетается на ура, никакие магазинные воды и даже соки в подметки ему не годятся. Пусть в нем немного витаминов (они теряются при термообработке), но и химии никакой в таком домашнем компоте нет совсем.
Приятного аппетита!