Рецепт: Плов - с ягодами и изюмом

Привет!

Интересная крупа булгур уже покорила многих хозяюшек благодаря своему вкусу. Вот и плов из нее получается неимоверно ароматным, я бы даже посягнула сказать, что вкуснее чем рисовый :)

Нарезаю мясо средними кусочками. Естественно баранина - классический вариант, но свинина и даже курятина будут не менее вкусны. В этот раз я использовала свинину (шею).

Люблю перед приготовлением мясо замачивать. Поэтому солю, перчу и добавляю винный уксус. Час-два постоять - вполне хватит мясу.

Для того чтобы накормить семью, достаточно взять 2 стакана булгура - выйдет как раз большая сковорода.

Пока мяско "думает", чищу лук и морковь. Лук нарезаю мелко, а морковь соломкой.
На огородах уже поспел новый урожай ягод, поэтому усиленно опустошаю запасы из морозилки, пополняя новыми. Вот и сейчас для приготовления плова я взяла замороженные сливы, алычу и крыжовник. Вообще сливы очень хорошо сочетаются с мясом.

На сковороде растапливаю жир

Туда кладу лук и морковку

Тушу чуточку и добавляю мясо

Из специй мне в плове нравится яркий сумах с кислинкой, зонтичные пряности зира и тмин, перец для горчинки и куркума для придания более яркого цвета.

Когда мясо поджарилось, для сладости добавляю изюм.

Туда же - ягодки.

В последнюю очередь - булгур.

Наливаю кипяток из чайника. Воды нужно столько, чтобы покрыть всю крупу и осталось еще примерно сантиметр. Не забываю и про соль.

Все это дело накрываю крышкой, тушу 15-20 минут на мелком огне. После выключения - заматываю сковороду полотенцем и даю время для того, чтобы плов "дошел".

В общем-то и все.
Очень ароматное, с оттенком восточных пряностей и сладости ягод, блюдо - готово.

Советую попробовать приготовить плов из булгура. Наверняка он полюбится Вашим родным и близким.

Что касается энергетической ценности, то булгур - крупа более калорийная нежели рис (в 2-2,5 раза). Но ее полезность с лихвой окупает калории.

Итак, калорийность данного блюда = 265 ккал,
белки = 9,2
жиры = 15,3
углеводы = 21,7

Спасибо за внимание, Зоя :)