Рецепт: Лимонное печенье в сахарной пудре - С цукатами

Друзья, всем доброго времени суток! Сегодня я на скорую руку "организовала" своим мужчинам домашние печенюшки к чаю. Давненько я заглядывалась на этот рецепт, наконец решилась его испробовать. Мой опыт оказался вполне удачным. Печенюшки получились довольно вкусными и хрустящими. Всем домашними понравились, к чаю именно то что нужно. Меня порадовал тот факт, что это печенье не затратное, а экономное (у меня получилось целых два протвиня). Но самое главное, то, что оно довольно вкусное и легко в приготовление. В список ингредиентов я включила орешки и семечки, к сожалению, у меня были только цукаты, но и их было достаточно. А теперь делюсь с Вами рецептом!

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Их немного: мука, сахар, лимон, размягченное сливочное масло, ванилин и цукаты (если у Вас есть еще семечки и орешки замечательно!).

Цукаты нарезаем на небольшие кусочки. Нарезали - отложили.

Цедру лимона натираем на мелкой терке, выжимаем из лимона сок. (если для Вас 1 лимон это слишком много, можно использовать половину). Все сделали и ненадолго забыли про лимон.

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до его полного растворения (по желанию можно использовать сахарную пудру).

К полученной массе добавляем цедру лимона, лимонный сок и одну чайную ложечку ванилина.

Все хорошенечко взбиваем при помощи миксера.

К полученной массе добавляем муку. Замешиваем тесто.

Добавляем в тесто мелко нарезанные цукаты.

Вот такой большой шарик у нас получился.

Делим его на две части.

Формируем из этих шариков две колбаски. Отправляем колбаски в морозилку на 1,5 - 2 часа.

По истечению выше указанного времени, достаем колбаски из холодильника и нарезаем небольшими кусочками (7-10 мм).

В идеале это печенье нужно выпекать на специальной бумаге, у меня такой под рукой не оказалось, поэтому я немного смазала протвень растительным маслом и выложила на него свое печенье.

Запекаем печенье в предварительно разогретой до 180 С духовке 7-10 минут. Вот так печенье выглядит в готовом виде.

Часть печенья я присыпала сахарной пудрой, муж с "посыпушками" не любит, а вот дети обожают. Время приготовления я указала без учета выдержки теста в морозилке.

На этом у меня все. Благодарю всех за внимание. Приятного чаепития, до новых встреч!