Добавить рецепт
Lenok34Россия, ВЛГ
Репутация: +2304Все рецепты автора: 117
Дата публикации: 2017-07-04
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Итальянские булочки - с курагой)
Ингредиенты:
мука пшеничная (для теста) - 500 гр.;
сухие дрожжи - 1 п.;
молоко (тесто) - 150 мл.;
масло сливочное - 150 гр.;
сахар (для теста) - 100 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
желток (в тесто) - 3 шт.;
ванилин - 1 п.;
молоко (крем) - 300 мл.;
сахар (крем) - 100 гр.;
яйцо (крем) - 1 шт.;
ванилин - 1 п.;
мука пшеничная (крем) - 1 ст.л.;
крахмал кукурузный (в крем) - 1 ст.л.
Способ приготовления:
мука пшеничная (для теста) - 500 гр.;
сухие дрожжи - 1 п.;
молоко (тесто) - 150 мл.;
масло сливочное - 150 гр.;
сахар (для теста) - 100 гр.;
яйца куриные - 1 шт.;
желток (в тесто) - 3 шт.;
ванилин - 1 п.;
молоко (крем) - 300 мл.;
сахар (крем) - 100 гр.;
яйцо (крем) - 1 шт.;
ванилин - 1 п.;
мука пшеничная (крем) - 1 ст.л.;
крахмал кукурузный (в крем) - 1 ст.л.
Доброго времени суток дорогие друзья!
*
Готовим итальянские булочки.
Шаг 1. Для начала готовим опару. Для этого молоко подогреваем и отправляем в него дрожжи. Добавляем 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Далее мы растапливаем сливочное масло. Добавляем в него яйцо и желток и оставшийся сахар. А так же ванилин. Все тщательно перемешиваем.
Теперь обе массы соединяем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Отставляем в сторону наше тесто на минут 40.
Шаг 2. Готовим крем. Для этого ставим молоко на плиту и начинаем подогревать. Отправляем 1 яйцо, 100 гр. сахара, муку и крахмал. Все по очереди отправляем в чашу. Венчиком все тщательно непрерывно перемешиваем.
Крем варим до загустения. Как только крем загустеет отправляем в него ванилин и 20 гр сливочного масла (это не попало в состав места не хватило). Все наш крем готов, его отставляем в сторону, пусть остывает.
Возвращаемся к нашему тесту.
Шаг 3. Готовим наши булочки. Тесто делим на 2 части. Раскатываем в пласт. Пласт смазываем нашим кремом и сверху посыпаем рубленой курагой. Так как у меня 2 пласта будем один делать с курагой, а другой с изюмом. Разрезаем рулет на булочки и отправляем в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.
На выходе мы имеем вот такие булочки! Всем приятного аппетита!
Всем спасибо и до новых встреч!
*
Готовим итальянские булочки.
Шаг 1. Для начала готовим опару. Для этого молоко подогреваем и отправляем в него дрожжи. Добавляем 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Все тщательно перемешиваем и отставляем в сторону.
Далее мы растапливаем сливочное масло. Добавляем в него яйцо и желток и оставшийся сахар. А так же ванилин. Все тщательно перемешиваем.
Теперь обе массы соединяем. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Отставляем в сторону наше тесто на минут 40.
Шаг 2. Готовим крем. Для этого ставим молоко на плиту и начинаем подогревать. Отправляем 1 яйцо, 100 гр. сахара, муку и крахмал. Все по очереди отправляем в чашу. Венчиком все тщательно непрерывно перемешиваем.
Крем варим до загустения. Как только крем загустеет отправляем в него ванилин и 20 гр сливочного масла (это не попало в состав места не хватило). Все наш крем готов, его отставляем в сторону, пусть остывает.
Возвращаемся к нашему тесту.
Шаг 3. Готовим наши булочки. Тесто делим на 2 части. Раскатываем в пласт. Пласт смазываем нашим кремом и сверху посыпаем рубленой курагой. Так как у меня 2 пласта будем один делать с курагой, а другой с изюмом. Разрезаем рулет на булочки и отправляем в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 градусов.
На выходе мы имеем вот такие булочки! Всем приятного аппетита!
Всем спасибо и до новых встреч!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
