Рецепт: Печеночное суфле - воздушное

Печень очень полезный и диетический продукт. Но ее вкус нравиться не всем. Особенно детей не заставишь ее есть. Но, приготовленную таким способом, как в представленном мной рецепте, едят даже дети. Так как вкус печени в суфле практически не заметен.
Итак, для приготовления печеночного суфле с овощами нам понадобятся:
печень куриная - 900 грамм
морковь - 150 грамм
лук репчатый - 100 грамм
яйца - 2 штуки
муку - 130 грамм
молоко - 100 грамм
соль, перец - по вкусу

Подготовим сначала овощи. Для этого очистим лук и морковь.
Теперь промытую в воде куриную печень пропускаем через мясорубку вместе с овощами.

В подготовленный печеночный фарш добавляем 2 желтка, белки выливаем в отдельную миску.

Солим и перчим по вкусу.
Добавляем муку и молоко.

Зелень петрушки мелко режем и добавляем в печеночный фарш.

Все перемешиваем.
Яичные белки взбиваем миксером до увеличения в объеме в несколько раз.

И аккуратно, ложкой, перемешиваем с печеночным фаршем.

В смазанную маслом форму выкладываем подготовленную смесь

и ставим в духовку. Запекаем при температуре 220 градусов около 1 часа. Смотрим по готовности.
Готовую запеканку достаем из духовки и даем остыть. Затем разрезаем на порционные куски.

Печеночное суфле получается не сухим и очень вкусным. Такое блюдо очень вкусно со сметаной, но можно есть и просто с овощным гарниром.