Рецепт: Холодный свекольник - с куриной грудкой

Ингредиенты:
свекла - 2 шт.;
яйца куриные - 5 шт.;
огурцы свежие - 3 шт.;
куриная грудка отварная - 300 г;
зелень петрушки - по вкусу;
зелень укропа свежая - по вкусу;
лук зеленый - по вкусу;
кефир - по вкусу;
уксус 9% - 1.5 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
сметана - по вкусу

Способ приготовления:

Заранее подготовьте для нашего супа свеклу.
Две средние свеклы очищаем, моем, кладём в кастрюлю, заливаем 2.5 л горячей воды и варим примерно 2 часа до готовности. Затем полностью охлаждаем. Отвар не выливаем, он нам ещё нужен. Остывшую свеклу режем кубиками. В подходящую кастрюлю кладём нарезанную свеклу.

Холодный свекольник фото

Огурцы моем, обсушиваем и тоже режем кубиками.

Холодный свекольник фото

Отваренные яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Холодный свекольник фото

Мясо нарезаем некрупными кусочками. Куриную грудку можно заменить на отварную говядину-тоже будет очень вкусно.

Холодный свекольник фото

Всю зелень моем, хорошо обсушиваем и измельчаем.

Холодный свекольник фото

Затем заливаем их отваром от свеклы-охладите его в холодильнике, добавляем уксус. Уксус можно заменить лимонной кислотой.

Холодный свекольник фото

Далее добавляем в кастрюлю столько холодного кефира, чтобы суп получился либо густым, либо более жидким-на ваш вкус. Солим и перчим суп, оставляем настояться 15-20 минут. Если хотите суп похолоднее, то поставьте его в холодильник на большее время.

Холодный свекольник фото

Подаём к столу, добавив в тарелку со свекольником сметану по вкусу. И ещё его можно украсить четвертинкой или кружком отварного яйца, а также веточками зелени.

Холодный свекольник фото