Рецепт: Овощи по-французски - в сырном соусе

Для приготовления этого блюда подойдут и другие некислые овощи (например, цветная капуста, брокколи, тыква, патиссоны). На такое количество соуса общий вес овощей должен составлять 1,5 кг. Овощи предварительно отвариваются на пару, а затем запекаются в соусе. Итак, приступим.

1. Овощи помыть, почистить, порезать и отварить на пару.

2. Сливочное масло растопить, смешать со специями и добавить муку. Должна получиться густая паста.

3. Медленно влить в эту смесь молоко и поставить на медленный огонь. Варить соус, пока он не закипит, постоянно помешивая (обязательно, иначе мука пойдет комками). Когда соус закипит, снять его с огня.

4. Сыр натереть на терке, разделить пополам. Половину сыра смешать с молочным соусом. Затем добавить в соус овощи и рубленую зелень, посолить и тщательно всё перемешать.

5. Выложить овощи в форму и посыпать оставшейся половиной тертого сыра.

6. Теперь нужно поставить овощи запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов, пока не зарумянится сыр.

7. Теперь овощи готовы. Подавайте их к столу в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!