Рецепт: Творожный кекс с лимоном - Лимонный кекс с мягким творогом

Доброго времени суток, всем, кто просматривает этот рецепт!
Очень нравится лимонный вкус во всем, поэтому и моя сегодняшняя выпечка будет тоже с лимоном, это лимонно-творожный кекс, он очень прост в исполнении, но при этом, изысканно вкусен.
Для его приготовления потребуются эти продукты:
мука (200 граммов), творог (250 граммов), лимон, 3 куриных яйца, сахарный песок, 30 граммов сливочного масла.

Из лимона убрать семечки. Если кто не любит характерную лимонную горчинку, то нужно поступить следующим образом: теркой снять лимонную цедру, она нам будет нужна. Аккуратно, острым ножом убрать белую часть лимона, именно она дает горечь, оставшуюся лимонную мякоть, очищенную от косточек, поместить в блендер. Мне легкая горчинка нравится, поэтому я перемолола целиком (без семечек).

Вот как-то так

30 граммов сливочного масла или 1 столовую ложку с горкой

прогреть в течение 30 секунд в микроволновке, до размягченного состояния, либо достать из холодильника пораньше, чтобы оно размягчилось

Взять 170 граммов сахарного песка

Всыпать песок к маслу

и перетереть сахарный песок с маслом

сюда же выложить лимонную массу

Вбить 3 куриных яйца

Выложить творог. У меня мягкий творог, если будет обычный творог, то лучше его немного размять блендером, чтобы не было комочков

Все перемешать, всыпать муку, снова перемешать

Добавить половину чайной ложки соды,

после чего масса начнет увеличиваться в объеме, станет просто воздушной

Подготовить форму для выпечки, дно я застелила бумагой для выпечки, делаю это очень просто, защелкиваю кусок бумаги между донышком и боковыми стенками разъемной формы, не убирая края, который выходят за форму, они нам не помешаю. Смазала форму и дно растительным маслом.

Выложить тесто в форму, поставить в разогретую духовку выпекаться на 1 час при температуре примерно 150 градусов. Обычная форма для кекса - это "кирпичик", но у меня тесто так стало расти в объеме, что не поместилось в обычную силиконовую форму для выпечки хлеба, пришлось взять круглую форму, она гораздо больше в объеме.

Через час достаем готовый кекс из духовки.

Присыпать его сахарной пудрой

И можно пить чай, приятного аппетита!

Кекс получился очень вкусным, легким, воздушным, внутри слегка влажным, с замечательным лимонным ароматом.