Добавить рецепт
kat34Россия, Волгоград
Репутация: +7170Все рецепты автора: 163
Дата публикации: 2017-07-09
Рецепт понравился: 34 
Рецепт: Кабачковая икра - 1 к 1
Ингредиенты:
кабачок - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
масло растительное - 1 ст ложка;
томатная паста - 1 ст ложка
Способ приготовления:
кабачок - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
масло растительное - 1 ст ложка;
томатная паста - 1 ст ложка
Сейчас самый сезон кабачков и хочется кабачковой икры, но вот покупную я хоть и люблю, но все же хочется своего домашнего и я в этом году решила приготовить ее сама.
Берем одну среднюю луковицу и нарезаем ее на кубики
На сковороду наливаем растительное масло и бросаем лук для обжарки на среднем огне
Обжариваем лук периодически помешивая до золотистого цвета.
В это время возьмем морковь среднего размера, снимем с нее верхний слой кожицы
Так как морковь достаточно твердая я для более быстрого ее приготовления сначала нарезаю ее на слайсы овощерезкой, а потом рублю на квадратики
Когда лук стал золотистым добавляем к нему морковь
Так же обжариваем на среднем огне периодически помешивая около 3-5 минут.
В это время берем один кабачок ( у меня он не большого размера и весит примерно 500 грамм) снимаем с него кожицу
если кабачок молодой у него вот такие меленькие семечки
Кабачок так же нарезаем на кубики
Тут так же форма не важна, поэтому я и люблю готовить эту икру, так как особо можно не переживать за форму и размер нарезки овощей.
Когда морковь с луком немного обжарились добавляем к ним кабачок
Немного солим, чтобы овощи отдали сок, накрываем крышкой и иногда помешивая тушим минут 15.
Через указанное время овощи уже должны схватиться и быть практически готовыми. Добавляем специи ( соль, перец и я люблю приправу 10 овощей, но когда ее нет обхожусь просто солью и перцем)
Далее добавляем 1 столовую ложку томатной пасты
Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минутки 3.
Когда овощи уже готовы, перекладываем их в блендер
и измельчаем до образования однородной массы
После измельчения пробуем на соль, если недостаточно соленое, можно еще добавить ее и еще немного пропустить через блендер, чтобы все перемешалось.
Остужаем и можно кушать
Вот такая вот получилась у меня икра 1 к 1- всех ингредиентов по одному.
Кушать ее я рекомендую с темным хлебом, лично мне так больше всего нравится.
Приятного всем аппетита)
Берем одну среднюю луковицу и нарезаем ее на кубики
На сковороду наливаем растительное масло и бросаем лук для обжарки на среднем огне
Обжариваем лук периодически помешивая до золотистого цвета.
В это время возьмем морковь среднего размера, снимем с нее верхний слой кожицы
Так как морковь достаточно твердая я для более быстрого ее приготовления сначала нарезаю ее на слайсы овощерезкой, а потом рублю на квадратики
Когда лук стал золотистым добавляем к нему морковь
Так же обжариваем на среднем огне периодически помешивая около 3-5 минут.
В это время берем один кабачок ( у меня он не большого размера и весит примерно 500 грамм) снимаем с него кожицу
если кабачок молодой у него вот такие меленькие семечки
Кабачок так же нарезаем на кубики
Тут так же форма не важна, поэтому я и люблю готовить эту икру, так как особо можно не переживать за форму и размер нарезки овощей.
Когда морковь с луком немного обжарились добавляем к ним кабачок
Немного солим, чтобы овощи отдали сок, накрываем крышкой и иногда помешивая тушим минут 15.
Через указанное время овощи уже должны схватиться и быть практически готовыми. Добавляем специи ( соль, перец и я люблю приправу 10 овощей, но когда ее нет обхожусь просто солью и перцем)
Далее добавляем 1 столовую ложку томатной пасты
Хорошо все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минутки 3.
Когда овощи уже готовы, перекладываем их в блендер
и измельчаем до образования однородной массы
После измельчения пробуем на соль, если недостаточно соленое, можно еще добавить ее и еще немного пропустить через блендер, чтобы все перемешалось.
Остужаем и можно кушать
Вот такая вот получилась у меня икра 1 к 1- всех ингредиентов по одному.
Кушать ее я рекомендую с темным хлебом, лично мне так больше всего нравится.
Приятного всем аппетита)
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
