Рецепт: Овощное рагу "Оригинальное" - С куриным филе

Когда хочется чего-нибудь необычного из самых обычных продуктов, готовлю вот такое рагу. Что-то подобное я встречала в татарской кухне.
Готовиться такое рагу быстро, хотя отойти от плиты и предоставить ей готовить самой не удастся. Но оно того стоит.

Филе курицы режем небольшими кусочками

и обжариваем на масле в казане или толстостенной кастрюле.

Лук режем полукольцами и отправляем к филе.

Морковь чистим и шинкуем соломкой. Высыпаем в казан.

Помидоры режем кубиками и соединяем с остальными ингредиентами в казане. Тушим это все под закрытой крышкой на медленном огне, пока овощи не станут мягкими и не пустят сок.

Затем добавляем соль, специи по вкусу и чеснок.

Кабачок и баклажан режем кружочками. Баклажан опустим в соленую воду минут на 10-15 (можно больше), чтобы убрать с них горечь, к тому же после этой процедуры они не будут забирать в себя все масло.

Затем кабачки и баклажаны обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Картофель чистим, моем и режем соломкой. Также обжариваем в масле до золотистой корочки.

Жареные овощи соединяем с тушеными.

Добавляем рубленную зелень. Перемешиваем.

Подаем к столу сразу. Вкуснее всего, когда жареные овощи пропитались соком тушеных, но не раскисли.